材料：
鸡蛋/3个
盐/少许
胡椒粉/少许
香菇（切丝）/4朵
黑木耳（切丝b）/1片
红萝卜（刨丝）/半条
蟹柳（切片，拔丝）/4条
青葱（切丝）/1棵
素鱼翅（泡软即可，不宜过久）/1小把
黑酱油/1茶匙
绍兴酒/1汤匙
做法：
1. 将鸡蛋连同盐和胡椒粉一起打散，备用。
2. 热油于锅，加入香菇丝、黑木耳丝和红萝卜丝，略炒。
3. 加入蟹柳丝、青葱丝和素鱼翅，略炒即捞起，备用。
4. 在锅里倒些油，加入鸡蛋以中火翻炒（弄散）。
5. 加入之前炒好的材料，加点黑酱油，以中火炒均匀。
6. 在出锅前，加入绍兴酒略炒，撒上些许香菜点缀，即成。
