本地美食Nasi Lemak结合印尼料理Ayam Taliwang，就像是Mohammed Noorman和太太Puti Andam的爱情和创业故事。

这对夫妻档，曾任职于同一家航空公司，两人辞职后于2017年携手创业。他们创立的品牌不但获得米其林推荐，至今已有25家分店。

最新分店就在近日新开在红山区的“SG Kopitiam”。

创业、美食背后的各种滋味

家族有经营椰浆饭生意经验的Mohammed Noorman和太太Puti Andam跟《8视界娱乐生活志》分享创业至今的点滴。

两人认为创业最大的挑战，在于时间的分配以及维持生意的可持续性。

尤其创业初期，他们刚升格新手父母，迎接大儿子的到来，因此当时在兼顾家庭、照顾宝宝、摊位生意等各方面都十分不易。

Mohammed坦言，创业之路本就艰辛，加倍的工作时间、没有假期、病假……但是成功没有捷径，最重要是确立目标，并朝着方向前进。

对他而言，最大的满足感除了顾客欣赏他们的食物，对于他们引进、建立起印尼风味“Taliwang”品牌，也让他倍感成就感。

非一般的香辣风味！

两人透露，真正开业前在研发美食方面就花了6至8个月，在开业后仍不断听取顾客的反馈进行调整。

那好吃的秘诀是什么？Mohammed Noorman笑说：“不能透露的秘方！”

随即他笑说本地的椰浆饭一般上采用椰奶、班兰叶、香茅等材料，而他还多加了5种“秘密武器”，让饭更香、味道更丰富！

记者品尝了招牌香辣烤鸡椰浆饭（$7.80），以多种材料，例如辣椒、小红葱、Assam汁、巴拉煎等腌制入味先蒸再烤的鸡腿肉，保留了鲜嫩的肉质，涂上一层特制酱料，除了呛辣，还有不同层次的“后劲”香、甜等滋味，相当“够力”！

即日至7月31日，这家分店也推出咖喱热辣口味的快熟面“Indomie”搭配特制番茄叁巴酱烤鸡，食客还能参与幸运抽奖，赢取Indomie奖品！

SG Kopitiam聚集老字号、新食代

除了Nasi lemak Ayam Taliwang，这家新开张的“SG Kopitiam”还有不同的摊位，例如老字号161板面、肥妈客家酿豆腐，还有新食代品牌No.25肉脞面、Jin Kimchi Express、文德记煮炒摊、壹品锅、鼎顺经济米粉。

饱足一餐后，想吃甜点的朋友，不妨尝尝Kopi&Toast摊位外脆内松软的waffle！

咖啡店店主Lee分享，希望能将本地古早味或新风味聚集到一个屋檐下，让大家除了照顾三餐温饱，也兼顾多元化美食。

Nasi Lemak Ayam Taliwang

地址：SG Kopitiam, Blk 161,Bukit Merah Central #01-3749,Singapore 150161
营业时间： 8am-9pm