米其林指南新加坡发布今年度Bib Gourmand必比登推介名单，售卖椰浆饭的Kitchenman Nasi Lemak首次上榜。
Kitchenman Nasi Lemak坐落在加冷（Kallang）大道一带的商业楼CT Hub，室内冷气餐厅氛围温馨舒适，是大批上班族的午餐好去处。
店里售卖搭配不同肉料理的椰浆饭，有香料炸鸡（$13.80）、咖喱鸡（$14.80）、鸡肉仁当（$16.80）、叁巴炸鱼（$13.80）等选择。
记者在营业约1小时后抵达用餐，咖喱鸡和鸡肉仁当早已售罄……
酱料耗工耗时
老板兼主厨曹家景（39岁）解释，鸡肉仁当每天仅限量制作20份，咖喱鸡则为15份，且并非每日供应。由于熟客经常提前询问并预订，这两道人气料理总是一开店就迅速售罄。
这两道料理的香料酱料全由他亲自从零制作，光是准备仁当的酱料再到烹煮就需时近5小时。若当天时间紧迫，就无法腾出时间制作，否则其他料理也会来不及准备。
如今获选米其林必比登推介，预计客流必将增加，但曹家景仍坚持保持食物品质，暂时不打算增加供应量。据曹家景透露，店家的主要客流在午餐时段，每天能卖上百盘椰浆饭。
传承师傅力求上进精神
曹家景来自马来西亚怡保，和来自马六甲、从事建筑业的太太张佩钧（36岁）育有两个孩子。张佩钧自嘲不会下厨，只是在冠病疫情宅家期间启发了老公卖拿手仁当，没想到深得好评，如今还能自己开店。
曹家景17岁开始做厨房学徒，主要负责中餐。后来来到新加坡，跟随已故师傅Eng Su学习制作椰浆饭。
提起师傅，曹家景满怀感恩。“我觉得他做的椰浆饭很好。但，他曾经跟我说，‘你懂得做，和精通一道菜，是有差别的。他说得很有道理，我也深受他的影响。
“师傅不喜欢原地踏步，总喜欢不断挑战自己，我要继承他的这份精神，继续努力前行。”
店内的人气菜品还包括乌达。乌达（$7.50）由曹家景亲手制作，选用巴当鱼肉，口感扎实厚实，带有微微辣味。
记者随意点了叁巴炸鱼（$9.50）和娘惹茄子（$8.80），两道小菜都弥漫着浓郁辛香料气息，辣中带香，风味令人惊喜。
曹家景表示：“身为厨师，我会继续研发新菜品，这也是师傅教导的，不能停滞不前。”
Kitchenman Nasi Lemak
地址：CT Hub #01-08/13, 2 Kallang Avenue, Singapore 339407
时间: 11:30am – 7:30pm（星期日休息）
