说起柔佛州的麻坡美食，是不是让你联想到“otah”？当地称为“otak-otak”的这道小吃，主要用鱼肉泥加上各类香料和调味，再铺上香蕉叶蒸熟、烤制而成，每一家都有不同的风味！
《8视界娱乐生活志》为你盘点10家当地各具特色的“otah”!
Hang Kee Otak-Otak Stall汉记乌达
这家创立于1964年的老字号，据说创办人就是第一位在麻坡卖otah的潮州妇女。住家经营方式。以马鲛鱼为主要材料，还有不同口味可选择，例如鱼虾otah、sotong otah、3合1和otah卷等。
你也可购买盒装放入冰箱冷冻区，只需解冻约15分钟，再蒸15分钟就可享用。
地址：Kim San Public Market, Jalan Haji Abu, Pekan Muar, 84000 Muar, Johor, Malaysia
营业时间：9am-7pm
Xiao Mei Famous Muar Otak-Otak
相信很多人都听过这家“小妹otah”，已有10多年历史的品牌。“小妹”其实是老顾客对老板娘的称呼，既顺口又亲切，就被用来作为品牌名称了。
除了店面销售，他们也批发给麻坡一些餐馆，并在多地有分店。同样以马鲛鱼为主要材料，许多网友对他们家otah“既碎又不碎”的口感最为喜爱，味道也不会太呛辣。
地址：24, Jalan Hashim, 84000 Muar, Johor, Malaysia
营业时间：8.30am-5.30pm
Otak-otak Char Kway Teow Stall
这家号称马来西亚独一无二的Otah鲜蛤炒粿条，是许多识食老饕必吃的麻坡美食之一！
Otah和鲜蛤的组合，融合大火翻炒的镬气，已是其中一个惊喜，加上这摊爆香的是菜脯，也是另一好吃关键，再以特调酱油调味，最后加上otah和辣椒，以及当地人爱配上的荷包蛋，让许多网友纷纷为它独特的组合和美味所“倾倒”！
地址：Jalan Ali, Pekan Muar, 84000 Muar, Johor, Malaysia
营业时间：10am-5pm（星期二、六休息）
Ah Boon Otak-Otak
另一家老字号otah，味道偏向潮州、娘惹风味，因此虏获一众食客的味蕾。
材料包括南姜、辣椒、辣椒干、香茅、姜花、黄姜、蒜头、小红葱、洋葱、咖喱叶，再以盐、糖加入新鲜马鲛鱼调味。鱼肉切块有一定厚度，鲜美之余也能吃到有弹性、实在的口感。
地址：158, Jalan Utama, Taman Utama Satu, 84000 Muar, Johor, Malaysia
营业时间：7am-7pm
Otak-Otak Cheng Boi（阿梅麻坡乌打）
这家高人气店家，备受许多网友推荐的otah，甚至有人将其誉为“麻坡最好吃的otah”。据说销量可是天天爆满。
以一片片新鲜鱼肉烘烤而成，真材实料，口感扎实鲜美。从色泽，到口感、辣度和味道，各方面都恰到好处。
地址：No 28-4, Jln Bentayan, Taman Sri Emas, 84000 Muar, Johor, Malaysia
营业时间：7am-4pm（星期三休息）
Muar Bakariah Otah
这家otah主打用料十足，味道美味且不油腻，让人忍不住想多吃。也是许多人推荐麻坡必吃的otah之一。
这家otah的粉丝最爱食材和椰浆比例刚好，咀嚼后辣味后劲强，鱼肉搅拌均匀偏碎，如果不喜欢整块鱼肉的朋友或许也会喜欢这家的口感。
地址：18, Jln Meranti 1, Taman Bakariah, 84000 Muar, Johor, Malaysia
营业时间：8am-6pm
Daily Happy Otak Otak
有别于其他品牌采用马鲛鱼，这家老字号otah是选用每天从巴冬海港新鲜捕获的海鳗鱼来制作otah的。
将海鳗鱼和馅料搅拌均匀完全融合后，再放入冰箱凝固1至2小时再烤制，口感绵密而不烂，还弥漫着微微香蕉叶的焦香和辛辣味。
地址：No. 163-8, Jalan Jabbar, Parit Jawa, 84150 Parit Jawa, Johor, Malaysia
营业时间：7am-9pm
Muar Fang Xiang Otak（芳香otah）
爱吃辣的朋友不妨尝尝这家主打味道呛辣刺激的otah！也有网民认为他们的otah椰浆味偏重。
除了香甜带辣的滋味，这家otah也主打肥美马鲛鱼，可以品尝到鲜嫩白皙的完整鱼块厚实的肉质。
地址：35, Jln Said Tahir 2, Taman Sri Maharani, 84000 Muar, Johor, Malaysia
营业时间：8.30am-6.30pm
友福麻坡乌达
有35年历史的老字号之一，也是纯手工制作的otah。这家otah的口感偏向绵密，入口即化，咸香、辣度都适宜，是许多网友推荐的原因。
他们也有不同的口味可选择，例如蟹肉、虾肉、sotong等。
地址：Jalan Haji Abu, Pekan Muar, 84000 Muar, Johor, Malaysia
营业时间：10am-8pm
A Class Otak-Otak Product
这家专门生产otah的大型制造商，从老字号到第2代传人改变经营模式，开始以方盒包装，让旅客能买回去再蒸热享用。
以马鲛鱼为主要材料，口感扎实不松软，近年也推出其他口味，例如螃蟹、鲜虾、sotong等。据说连柔佛苏丹也来打包这家的otah回去！
地址：Lot 55, 17, Jln Bentayan, Taman Sri Emas, 84000 Muar, Johor, Malaysia
营业时间：8am-9pm
