What do you get when you cross a waffle and a rosti?Cafe Seal in Ubi serves up the creative fusion food, Röffle.
当马铃薯煎饼（Rösti）以Waffle的造型出现，夹上煎烤肉排、芝士、酸奶油和炒嫩滑蛋，变身为一道另类汉堡登场……是否让你对这道创新美食跃跃一试？
主打“Röffle”的“Seal”就隐藏在Ubi一带。这一区既是工业区，也是邻里住宅区，因此客源包括附近的上班族和住在新旧组屋区的居民。
28岁的店主Jae和《8视界娱乐生活志》分享自己和好友Wayne创立这家小店背后的故事。
（摄影：潘雪忆）
6位数创业，2个月研发美食
曾在约20岁就被派驻到中国工作，从事销售的Jae，透露自己今年回国创业，就是为了多陪伴妻儿和刚出生的小儿子。
他几个月前先开了一家土耳其式冰淇淋小店铺，反应相当不错，于是这个月初又再开了这家“Röffle”café。他坦言，这次创业他们投入了约20万新元，也用了2个月的时间在研发食物上。
问及这道创新美食的灵感，Jae笑说，或许是从太太给他看的一段视频所激发的。视频的内容是关于美国一家waffle店，刚好也有售卖rösti，于是让他灵机一动，联想到结合两者，就开始动手研发。
以酸奶油和调味料等腌制的马铃薯丝，拧干后放在waffle格子松饼机上煎炸约4分钟，再夹上不同的煎烤肉排，包括鸡排、鱼排、羊排或牛排可选择，炒嫩滑蛋，铺上一层芝士和挤上酸奶油就能上桌。
开业至今，他们平均每天约可卖出200份。Jae透露之后也会计划推出松露蛋黄酱风味。
一口咬、分开吃，随你喜欢！
一份鸡排röffle（$10.80）层层好料相叠。
Rösti满满的马铃薯丝口感实在，煎炸后的格子外层更香脆；煎烤鸡排腌制入味，厚实的肉质还锁住肉汁，不会太干硬。融化的芝士和酸奶油浓郁的奶香味弥漫嘴里。加上牛奶炒的鸡蛋更嫩滑！
一口咬下虽然整体更饱满，但或许多吃几口会有油腻感，所以不妨当汉堡吃几口后，再交替换个方式分开品尝。
如果想搭配沙律（coleslaw）,也可另外单点或选择rösti套餐。Jae透露在价格拟定方面，其实开业前他们有邀请试吃团评定并给出建议，而他们再从中调整成更吸引人的价格。
谈及创业背后的辛劳和之后的展望，Jae表示虽然每天工作超过12小时，过程不容易，但是他们立志一定要成功，所以会继续坚持不懈，同时希望把这家店做好、做稳再进一步计划将来。
Seal
地址：71,Ubi Crescent #01-01,Excalibur Centre,Singapore 408571
营业时间：9am-11pm
