This 28-year-old mum tirelessly runs a Toa Payoh stall selling a variety of dishes— such as coconut chicken soup, lotus leaf rice, and $2 curry noodles.
大巴窑组屋区的某咖啡店内有一个摊位，早上售卖怡保咖喱面，下午主打原盅椰子炖鸡汤、荷叶蒸饭……近日因早餐可以吃到$2 “kosong”咖喱面而受到网民推荐！
“蒸有米”28岁摊主晓琪和《8视界娱乐生活志》分享她售卖多种美食的理念和故事。
（摄影：潘雪忆）
把家乡风味、健康美食带入邻里
来自怡保的晓琪从小就在经营餐饮业的家族成长。在耳濡目染下，她也热爱下厨。10年前来到新加坡的她，创业前都从事饮食业相关的工作。
今年5月开始创业的她，最先将摊位开在东部一带，11月初才搬迁到现址。
对于早午餐售卖不同的料理，晓琪透露自己最初的概念是想要售卖较不一样的美食，想把怡保风味的咖喱带到本地。但是由于空间、设备有限，因此暂时只能在早餐时段供应。
（摄影：潘雪忆）
$2的咖喱面可选择米粉或面，加上芽菜，再淋上特制的咖喱汤汁。晓琪分享这样的吃法，其实在怡保十分普遍，当地人都习惯以简单、平价食物饱足一餐。如果不喜欢太单调的食物的顾客，也可选择有配料的咖喱面（$4.80）和怡保炸肉咖喱面（$5.80），还有其他小吃。
而原盅椰子炖鸡汤、荷叶蒸饭虽常可见于中餐馆的餐桌上，但较少在小贩中心出现。而她也想推出一些较清淡、健康的美食，因此就以结合两种类型美食的方式经营摊位。摊位还有其他炖汤、药材鸡和不同配料的荷叶蒸饭可选择。
梅菜扣肉荷叶蒸饭（摄影：潘雪忆）
家人为后盾，坚守美味为使命
目前最畅销的美食是咖喱面、梅菜扣肉荷叶蒸饭、药材鸡和原盅椰子炖鸡汤，分别每天平均可卖出20至30份。
晓琪透露，毕竟才刚创业，因此推出不同的美食也得观察食客的喜好再适时调整。目前她每天清晨6am就到档口准备，傍晚时分就要赶去接2岁的女儿回家。
有趣的是，她的老公也是一名厨师，两人是在餐馆工作时相识。虽没一起创业，但家人是她的精神支柱。她远在怡保的父母也提供食谱，让她可以在这里复制美味。一家人以不同的形式相互扶持。
创业最难的部分是什么？她笑说：“创业不难，守业才难！”尤其持续保持食物的味道、品质和服务等水平，都是她时时刻刻提醒着自己的使命。
“蒸有米”美食录
$2咖喱面分量足，怡保咖喱和本地咖喱略有不同，前者用较少的椰奶，一口尝下，更咸香的香料、咖喱叶等滋味蔓延口腔。
荷叶蒸饭（$5.90-$7.90）有不同口味可选择。荷叶淡淡香气有微微解腻的感觉，饭如果能再软糯一些会更美味。香菇腊肠滑鸡是满满的港式风味，颜色较为粉红的腊肠已剥掉外皮，想必也是晓琪给食客的小小贴心。
原盅椰子炖鸡汤（$7.90）以椰子壳为盅，材料实在，包括乌鸡、红枣、枸杞子、虫草花和一些药材，还可以挖出椰肉一起享用。天然的椰水味融合鸡汤，整体清甜暖胃。
蒸有米Steam Rice Kitchen
地址：206 Toa Payoh North, #01-1197, Singapore 310206
营业时间：（早餐）7am-11am、（午晚餐）11am-8pm
