位于大巴窑的这个新摊位，售卖福建炒虾面、炒粿条、菜头粿和蚝煎，还有创新的Tom Yum和麻辣口味福建面等。
（摄影：潘雪忆）
记者跟着网友推荐悄悄光顾了摊位的原味福建炒虾面和鲜蛤炒粿条。$4.50的鲜蛤炒粿条一端上桌，镬气和猪油香扑鼻而来，炸得酥脆的猪油渣以及鱼饼、腊肠、鲜蛤都很入味，粿条面保留了Q弹口感，火候和翻炒速度都拿捏得宜，黑酱油咸甜的比例也恰到好处。
（摄影：潘雪忆）
$5一盘的福建虾面，上面还铺着2只带壳大虾，非常“抢镜”。带有些许汤汁的福建虾面，透着一股海鲜的鲜甜味。大虾相当新鲜，剥了壳还可吮吸汤汁。一旁的辣椒对尤其爱吃辣的朋友而言，也有画龙点睛的效果。
56岁的摊主Dennis和《8视界娱乐生活志》分享了自己从五星级酒店转行当小贩的经历。从12岁开始就学煮不同料理给家人吃的Dennis说，就是这股爱下厨的劲儿，开启了他日后从事饮食业的道路。
曾在五星级酒店当厨房助手多年，主要负责意大利料理“凉菜冷盘”的他，之后也曾在Bedok创业售卖龙虾福建面，但可惜叫好不叫座，尽管已经降低价格，但还是未能符合小贩中心食客的荷包预算和饮食需求。
（图：受访者提供）
他辗转来到大巴窑再开档，主打国民美食。目前档口最好卖的是炒粿条，平均一天可以卖出100份，其次才是平均1天售卖30至40份的福建炒虾面，而槟城炒粿条也相当受欢迎。至于创新口味的Tom Yum和麻辣福建面，他说：“出乎意料，年轻顾客很喜欢！”
年轻时也曾在咖啡店里当助手的他，对小贩美食有着不同的情怀，也对整个环境和工作生态很习惯。因此对他而言，当小贩最辛苦的并不是长时间在闷热的环境工作，反而是“没时间跟顾客交流。”他笑说：“因为目前摊位只有我一个人，点餐、备料、炒面、收钱……都是我一脚踢。我很喜欢跟顾客交谈、沟通，但是都没时间了！”
尽管如此，他已把这个摊位当成自己的事业来经营。开业3个月以来，他至今都没休息过一天，可是却从不喊累。从事销售工作的太太也非常支持他，每天下班后都会过来帮忙。太太、2个孩子以及11个月大的孙女，都是他努力打拼的后盾。
Wok This Way 锅游记
地址：18 Toa Payoh Lor 7, #01-232，Singapore 310018
营业时间：8.30am-8.30pm
