龙年将至，借着鱼跃龙门好意头，餐饮业者纷纷推出创意鱼生抢占商机。有餐馆采用高档食材制作舞龙鱼生，也有自助餐业者特制龙舟来盛放鱼生。

两艘12米长的特制龙舟放入140多公斤的萝卜丝和鱼生等食材，不仅能喂饱近200张嘴，还能载入新加坡记录大全。

梁苑集团自助餐饮总裁兼执行董事刘爱萍说：“我们特地找了做龙舟的师傅来制定今年的龙舟鱼生会安排我们的鱼生专家下去看场地看场地适不适合，够不够位置来摆放，因为这个牵涉到很多的时间、物流。”

这个业者也另外推出一个8米到1000米的特制龙造型鱼生，由于要价最高100多万元引起一些网友的热议，业者回应时表示由于需要提前一个月的时间准备，并且耗费将近200名人手，占据了很大一部分的成本。

细心摆上龙须后，整条舞龙栩栩如生。新加坡富丽敦酒店的玉楼餐厅花费两个半小时，采用鲍鱼、大虾等20多种食材制作舞龙鱼生，尽管要价988元仍吸引不少顾客预订。

牛车水的这家老字号鱼生业者则坚持维持原汁原味来留住老顾客。

珍姐发财鱼生老板刘燕芬说：“他们都吃习惯我们的原汁原味，你加这个加那个反而他们吃得不习惯。今年我收到更多的都是没有吃过的，都是听到朋友介绍，太多人问我为什么还没有开，所以我就早多几天开给他们，给他们早点有得吃。 ”

业者表示原材料价格上涨鱼生售价因此贵了近一成。