适用年级：华文（低年级）
53岁的洪集丰辞去工程师的工作，转行当小贩，在玛格烈市场开了一个福建面档口。不过，他没有亲自下厨，（A）而且用两台机器，炒出一盘盘福建面。
一直看到小贩因无人接手而结业的消息，洪集丰担心再过几年，本地小贩美食会消失，“所以我就决定，在没有人肯做这个行业的情况下，我必须选择依赖机器。试一下，看行得通吗？”
他说从小就对烹饪感兴趣，福建面的食谱也是自创的。他从中国引进两台烹饪机器代劳，希望能让每一盘面的味道一致。
洪集丰认为，小贩行业辛苦，所以很多人不愿意做，但有了机器代替炒面的工作，可以减轻工作量。他说：“人是有弱点的，我自己亲自炒过30盘福建面给我的好朋友吃，炒到第20盘，我的眼睛真的是很痛，后面的几盘我都是随便炒的。机器就没有这个问题，它炒100盘都是一样的，所以能保持味道一致，是机器最大的好处。”
福建面的灵魂之一就是锅里炒出的镬气，受访的食客就指出，洪集丰的福建面味道还可以，但是镬气不足。有食客表示愿意尝试，但也有人说更喜欢手工做的食物，因为比较有“古早味”，因此不能接受、也不愿尝试机器炒的福建面。
洪集丰坦言，要用机器炒出镬气是目前最大的挑战，他还在研究当中，每天都会（B）汇集顾客的反馈，重新研究和调整机器设置。“我觉得给我14天的时间，我能把那个镬气大概做到我要的程度。”
有机器代劳不代表摊位完全不需要员工打理，一些工作如煮虾和剥虾，还是得用人工来做，目前机器能代劳的只是炒面的那个过程。但洪集丰相信，随着科技发展，他希望在未来两、三年内，能有机器可以做到备料的工作。
洪集丰也指出，如果要把本地小贩美食推广到国外，不一定能在海外请到正宗的厨师。因此如果能用机器制作已设置好的食谱，就能轻松把道地美食带到更多地方。
他的目标是在国外开设新加坡小贩美食的餐馆，推广本地美食。“我希望那些有经验的小贩能收它（机器）为徒，把手艺传承给机器人。”
（改写自2024年10月19日新闻：转行当小贩却不掌勺 工程师用机器炒福建面）
问题1：根据短文的内容和上下文的意思，替换画线词语的其中一个字，并把正确的词语写在横线上。
A. ______________
B. ______________
问题2：洪集丰为什么决定用机器来炒福建面？（ ）
A. 机器可以降低制作食物的成本。
B. 机器可完全替代所有人工操作。
C. 机器能让福建面的味道更有“古早味”。
D. 减少小贩工作量并保持面的味道一致。
问题3：洪集丰用机器炒面，食客对这种方式有什么看法？
问题4：你认为洪集丰是一个怎样的人？请说出他的两个性格特点，并加以说明。
