黄循财总理昨天（18日）在国庆群众大会上形容，新加坡丰富的多元文化就像一盘道地的海南咖喱饭。
“它当中结合了西餐的炸猪扒、娘惹咖喱鸡、印度咖喱香料，最后再淋上华人的卤汁。只有在我们这个多元和包容的社会，才能找得到这么独特的美食。”
海南咖喱据说在英国殖民地时代由本地海南人所创。当年，很多海南人为英国和娘惹家庭打工，海南咖喱因此融入两者的特色，包括用娘惹咖喱粉调味，食材就有海南人从英式料理学来的炸猪排。
传统的海南咖喱饭少不了的4款菜式，即炸猪排、咖喱鸡、卤肉和焖包菜，被称为“四大天王”。点咖喱饭时，如果不想指着“这个那个”一道道点，也可以这么统称。当摊主把配菜摆在米饭上，再淋满热乎乎的咖喱汁，虽然卖相不佳，甚至“一片混乱”，但只要尝一口，就能体会其中魅力！
昨天，黄总理特别安排了反映新加坡社会特色的海南咖喱饭，做为招待出席国庆群众大会观众的自助餐的美食之一。如果你听了总理的演讲也嘴馋，可以到以下地点吃到美味的海南咖喱饭。
新剪刀剪咖喱饭（New Scissor-cut Curry Rice Restaurant）
（图：IG @cliffordng_aapl @ieatishootipost）
芽笼路上挂着显眼招牌，这里的咖喱酱汁香儿不辣，很开胃，不会太浓稠易腻。
卤肉是必点配菜，软嫩多汁，黑色甜酱完全渗透，搭配咖喱酱是双重享受。炸猪排、包菜、煎蛋都不错，价格划算。
还附熬汤来平衡重口味的一餐，相当贴心。
地址：669 Geylang Rd, Singapore 389596
电话：6842 0690
营业时间：10am – 3.45am
十一指剪刀剪咖喱饭（Eleven Finger (Eu Kee) Scissors Curry Rice）
（图：IG @george.kooi @jamietan04）
海南咖喱一般不算辣，还带甜，但如果喜欢辣一点的，这家评价相当高，而且价廉物美。据说如此取名，因为创摊老板天生多了一根手指。它们的咖喱带辣劲，浓郁但不会黏稠，满满的淋在盘子上，快把食物淹没。虽然看来“脏兮兮”，但事实证明，绝对不可以“以貌取食”。
配菜选择不多，只有数道基本款，咖喱鸡翅很受欢迎，肉质鲜嫩。
地址：269B Queen St #01-235, Singapore 180269
营业时间：11am – 6.30pm
Beo Crescent咖喱饭
（图：IG @missyglutton @foodventurer_）
先声明，“Beo Crescent咖喱饭”不是它真正的名字。这家隐藏在咖啡店一角的摊位没有招牌，多年来这样被大家昵称，说到海南咖喱饭就会想到它！想吃要趁早，这里天天引长龙，必点菜肴就是腌制入味、香脆无比的炸猪排，很让人上瘾，不会油腻。但因为切得较薄，另一派评价（基本都是肉食者）嫌它像炸脆饼，吃不到肉。
至于其他配菜，包菜入味；卤肉香软不油腻；鱿鱼Q弹爽口；荷包蛋香脆还会“爆浆”流出蛋黄；裹着香脆面皮的炸虾也很有人气。
带微辣的咖喱比一般摊位的薄，但味道还是很足，许多老顾客会要求淋卤汁搭配。
地址：Blk 40 Beo Crescent #01-10, Singapore 160040
营业时间：7am - 2.30pm（星期三休息）
海南家乡咖喱饭（Loo's Hainanese Curry Rice）
（图：Loy Wee Meng FB; IG @matdictive）
创于1946年的老字号，目前搬到了中峇鲁美食中心。以家传秘方制作的咖喱每次花至少3天准备，包括切食材、机器搅拌，相当费功夫，却让咖喱酱浓郁顺滑、微辣开胃。
有超过30多种配菜，让人目不暇给。这里的炸猪排就属扎实型，但有些人觉得较咸。“非传统”配料如狮子头、洋葱炒蛋、鱿鱼、亚参鱼也很受欢迎。因为选择多而美味，许多食客以往三五成群点满一桌菜共享。
地址：30 Seng Poh Rd, #02-67/68, Singapore 168898
电话：6225 3762
营业时间：8.30am – 2.45pm（星期四休息）
琼南利咖喱饭（Kheng Nam Lee Curry Rice）
（图：林俊杰 IG）
（图：Kheng Nam Lee Curry Rice FB）
林俊杰回到新加坡，就到这里用餐！
它们的咖喱酱汁是比较水的那种，但很下饭。配菜选择相当多，炸猪排很受欢迎，还有海南咖喱鸡、耗油椰菜花、羊角豆、卤肉、咕噜肉、苋菜等，像是海南风味的杂菜饭摊。
阿参鱼是这里的招牌菜，酸甜带辣，和咖喱酱相比又是另一种风味。看来林俊杰是内行人，下来时点到了这一道，因为这阿参鱼真的很抢手，一般中午就售罄。
地址：2 Seah Im Rd #01-53, Singapore 099114
营业时间： 9am-3pm（星期天休息）
剪刀剪咖喱饭（Beach Road Scissors Cut Curry Rice）
（图：IG @sillycc @karyachicken）
名气最响的海南咖喱饭，也是它让全岛冒起各式“剪刀剪”名称的海南咖喱店。
顾名思义，这里的配菜都用剪刀剪成块，香浓酱汁则是灵魂所在，店家毫不吝啬的给你淋满。卤肉软嫩入味，是这里的必点。包菜不会过烂，还带些爽脆感。因为营业时间长，所以点炸食得看时机，若已经摆放较久会干硬少了脆度。
许多老顾客嫌它们味道不如当年，但爱吃咖喱饭的话，这家还是不能错过的。因为营业至很晚，也是夜宵好地方。它们在汤申路也开了分店，方便北部居民。
地址：229 Jalan Besar Singapore 208905
电话：9826 1464
营业时间：11am – 3.30am
【分店】
地址：222 Upper Thomson Rd, Singapore 574354
营业时间：11am – 10.30pm