食谱:西式海鲜大杂烩

(图:Love 972提供)

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材料:

橄榄油/2汤匙
洋葱/50g
蒜末/20g
干罗勒/一小撮
干牛至(dried oregano)/一小撮
月桂叶(bay leaves)/1片
干辣椒片/1茶匙
白酒/200g
番茄酱(tomato coulis)/300g
蛤蜊汁(clam juice)/200ml
盐/一小撮
黑胡椒/少许
全壳金蛤(whole shell golden clam)/100g
三文鱼块或鱼片/100g
鱿鱼/100g(花切)
蓝贻贝/100g
大虾/4只
波士顿龙虾/1只(可省略)

做法:

1. 在大锅中加热橄榄油,将洋葱和蒜末炒出香味。
2. 加入罗勒、牛至和月桂叶。
3. 加入干辣椒片。
4. 倒入白酒,减半后加入番茄酱和蛤蜊汁,煮沸。
5. 加入海鲜并加盖,以小火慢炖3分钟,即成。
5. 将汤倒入碗中,配上长棍法式面包(baguette)享用。

食谱取自:Love 972《厨房粉tastic》(星期三,1pm)
食谱制作:Chef Heman

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