材料：
新鲜羊角豆/10条（可随意增减）
食盐/适量
小苏打/适量
食油/适量
白糖/适量
生抽/适量
蚝油/适量
淀粉/1汤匙
清水/半碗
大蒜（剁成蒜末）/4粒
小米椒（去蒂切成辣椒圈）/3条
做法：
1.把羊角豆放进一个装满清水的盆里，加入一些食盐和小苏打，用手抓洗羊角豆。
2.将洗净的羊角豆捞出，沥干水分后放在盘子里，接着倒上一些食油在羊角豆之上，带上一次性手套将它们抓拌均匀。
3.调制酱汁：准备一个碗，先放入一点食盐，再放进一些白糖，再倒进一些生抽和蚝油，接着加入一勺子淀粉、半碗清水，用筷子将它们全部搅拌均匀，备用。
4. 准备一个蒸锅，倒进适量的清水，放上笼屉后盖上盖子，开大火将水烧开。待水烧开后，揭开盖子，把羊角豆倒进笼屉中，盖上盖子，以大火蒸5分钟。关火后，将羊角豆从笼屉中夹出，放进盘子里置凉。
5.将羊角豆放在砧板上，先用菜刀将其根部切掉，再用手顺着羊角豆的棱角将它撕开（注：不可撕断）。把所有的羊角豆都撕好后，摆放进盘子里，备用。
6. 热油于炒锅，将蒜末和小米椒倒进热油里翻炒至爆出香味。将调好的酱汁倒进锅里，在大火下搅动酱汁至熬开。
7. 待汤汁熬开后，即可关火。将酱汁淋在羊角豆上，即可享用。
