亲自打造古早“甘榜”风
“炭香鱼头炉煮炒”第2家新摊位就在Woodlands工业大楼的一家新的冷气咖啡店，共有7个摊位，包括饮料、菜饭、面食、马来食品等。
杨志龙透露延续Kallang摊位“游乐园”主题，这里的装潢主打古早味“甘榜”风格，由他设计，并到处搜罗60年代甘榜的元素，例如木板、桌椅、碎花布、窗户、旧电视机、零食等。
开在全新工业大楼，是否担心客源问题？杨志龙和曹勇师傅表示，他们事先有来勘察场地，目前大楼约有三成租户，相信陆续会有更多公司进驻。至于晚餐时段，附近也有组屋区，因此希望能吸引到居民前来用餐。
（摄影：潘雪忆）
目前全球经济前景仍有许多不确定性，短时间内连开多摊，是否有忧虑？两人坦言或多或少会担心生意不理想，随即笑说：“但我们对自己的食物有信心！”同时也会根据情况做出不同的调整。
记者笑问：“你们接下来到底还会再开多少分店？”两人透露终极目标是希望全岛东、南、西、北部各一家，不过目前还须持续观察情况。设立中央厨房也在他们的愿望清单和计划之中。
海瓜子、香酥肉……新菜登场！
新分店当然少不了新菜式！除了继续坐镇的炭烧鱼头炉，还有黑色竹炭版本的XO海鲜佛钵飘香、招牌螃蟹米粉、砂锅酒香海瓜子、古法姜蓉菜园鸡、炸盐虾、砂锅香酥肉、镇江排骨、砂锅猪三宝都是菜单上的新成员！
（摄影：潘雪忆）
招牌螃蟹米粉（时价）
爆香姜蒜后，大火炒香再加入特调酱汁焖煮螃蟹，再将煎炒过的米粉倒入一起焖煮。火候的拿捏和食材下锅的时机决定每个美味细节。
吸收丰富又饱满酱汁的米粉，融合镬气的微焦香中，渗透满满的鲜美滋味，螃蟹肉质肥厚鲜嫩，“鲜”吃为敬！
（摄影：潘雪忆）
砂锅酒香海瓜子（$24）
海瓜子是一种类似蛤蜊的贝类海鲜。爆香姜丝和辣椒后快炒，再以特别调味的黄酒焖煮，盛在砂锅里以炭火保温，同时也能锁住酒鲜味。
飘散着微微炭香的海瓜子，酒咸香融合鲜美的味道，在舌尖和鼻腔弥漫开来。由于持续燃烧炭火，会慢慢收汁变得微咸，所以记得趁热享用这道料理，品尝它最完美的口感。
（摄影：潘雪忆）
砂锅香酥肉（$16）
这道卖相看似酸甜肉，但是一吃惊艳的料理！肥瘦各半的三层肉切成块状，以南乳和秘制腌料腌制隔夜，酥炸片刻再放入小红葱和姜一同油炸，之后再用特制酸甜酱翻炒。
肥瘦肉口感超赞，肥肉部分不油腻，口感Q弹，感觉即使单吃炸肉块也一样美味！均匀沾满酱汁，酸甜适宜很开胃，让人忍不住吃不停。
炭香鱼头炉煮炒
地址：101 Woodlands Ave 12 #01-06 Polaris 737719
营业时间：11.30am-9.30pm
