材料：

牛油/110g
糖/150g
可可粉/58g
盐/2g
香草精/4g
鸡蛋/75g
普通面粉/ 50g

咸焦糖

材料：

糖/80g
水/20g
奶油/90g
盐/3g
牛油/30g

做法：

制作咸焦糖

1. 将糖和水放进锅里融化，将混合物煮沸至焦糖化。
2. 当以上混合物开始呈焦糖色时，继续搅动至混合物变浅琥珀色，将锅子离火，小心地分次加入奶油搅拌（注：当热混合物接触道冷奶油，会溅出锅，加入冷奶油的过程要小心）。
3. 在混合物中放入盐，再次将它煮沸，并不停搅拌，直至混合物稍微变稠。
4. 将锅离火，让其冷却至50°C，然后加入牛油。
5. 将焦糖混合物搁置一旁，或放入冰箱冷却至变稠。

制作布朗尼蛋糕

1. 预热烤箱至160°C，将烤箱设置成风扇模式。
2. 在一个16x16cm的方形烤盘上，铺上烤盘纸备用。
3. 开火把牛油放进锅中融化，之后倒入糖搅拌至糖稍微融化。
4. 把可可粉筛入锅中，搅拌均匀。
5. 分两次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀。加入面粉，混合均匀。
6. 将布朗尼蛋糕面糊倒入准备好的烤盘中，将面糊铺平。在面糊上挤上咸焦糖，用刀子搅动至完全混合。
7. 把面糊放入烤箱烘烤约20至22分钟，或至插入牙签后拔出不带面糊即可。
8. 搁置至冷却，然后切成小块。
9. 放进微波加热30秒，搭配冰淇淋，即可享用。

Alvin Lee，烘焙师，因个人兴趣和爱好在2010年开启了烘焙之旅。2016年毕业于At-Sunrice Globalchef Academy。曾在Bakery Artisian Original 和Tarte by Cheryl Koh担任烘焙师。之后在2019年开设了自己的IG帐号 alvinbakes ，在闲暇之余做起小烘焙生意。