美国加利福尼亚州是全球三成加工番茄的来源地。当地持续的干旱天气迫使农业部将今年的番茄产量预测大幅下调10%。茄汁生产商因此面对原材料不足的问题，而加州作为全球最大番茄加工业者的地位也岌岌可危。

烈日当空，加州中央谷地大片番茄种植地开始干枯，农场主人决定提早两个星期收割。加州干旱天气已持续两年多，中央谷地今年初面对历来最干燥天气，为地表供水的积雪量也不到历史平均水平的四成。面对高温天气和灌溉水量不足的双重打击，农夫大幅减少夏季作物的种植。

农夫巴塞罗斯说：“过去我们种植1500到2000英亩的加工用番茄。我们的加工用番茄种植地在2018年达到2100英亩，现在减少到只剩530英亩。”

随着产量减少，番茄价格水涨船高，下游供应链也感受到压力。为食品加工业者提供番茄酱和切块番茄的供应商得向顾客解释货源不足的原因。

美国加工番茄供应商销售经理普列说：“现在基本上我们没有东西可卖，有时我们须和顾客商讨，无法满足他们所有订货量的问题，这是因为我们面对的大自然不太合作。”

著名茄汁和意大利面番茄酱制造商卡夫亨氏表示，将从加州以外的地区采购番茄，同时不排除会调涨产品价格。