泰国、越南、中国等多个亚洲国家，拥有数以千计的蟒蛇养殖场，主要为欧洲时尚品牌供应蛇皮，以用来制作皮带、皮包和手提袋只用。然而，最近一项研究指出，蟒蛇肉可作为替代牛羊鸡肉等的蛋白质来源，有助解决全球粮食问题。

据PHYS.ORG报道，《自然》（Nature）杂志发表的一篇研究报告显示，蟒蛇肉可作为解决全球粮食问题有效且灵活的方案。

非洲应用爬行动物研究所所长帕特里克·奥斯特（Patrick Aust），是这项研究的其中一名科学家。他透露，他们耗时一年，在泰国和越南的两个蟒蛇养殖场，对近5000条网纹蟒和缅甸蟒进行了研究。

须提升人们对蟒蛇肉价值认识

他们发现，蟒蛇可耐高温与干旱，繁殖能力强。母蟒每年产卵50到100枚，与传统的畜牧肉类相比，蟒蛇的生长速度较快，所需的饲料量较少。

然而，泰国中部程逸府的一名蟒蛇养殖场场主埃米利奥·马鲁齐（Emilio Malucchi）表示，他养殖了约9000条蟒蛇，多年来，他尝试说服人们接受蟒蛇肉作为食品，但一直未能成功。结果，他的蟒蛇肉要么被丢弃，要么送到养鱼场作为饲料。

他觉得这样做，实在太浪费了。因此，他会食用自己养的蟒蛇，毕竟他对这些蛇的饲料和养殖方式非常了解。

报道说，在东南亚地区，野生蟒蛇长期以来都被食用，尽管其肉质类似鸡肉且低脂肪饱和度，但其肉尚未引起全球广泛的兴趣。

因此，马鲁齐认为：“我们必须提升人们对蟒蛇肉价值的认识。”

蟒蛇肉有巨大市场潜力

据经济合作组织估计，到了2032年，受低收入地区人口增长和亚洲国家生活水平提高所推动，全球对肉类的需求将增加14%。

然而，干旱和极端天气将使许多中低收入国家的传统农牧业变得越来越困难，这促使人们开始探索肉类的替代品。

奥斯特相信，蟒蛇肉有着巨大的市场潜力。他表示：“可以烧烤，也可以与咖喱或炖菜一同烹饪。我喜欢下锅用大蒜黄油煎到又香又脆。这是一种很方便烹调的肉类。”

然而，善待动物组织（PETA）却指责马鲁齐的农场，采取残忍的方法屠宰蟒蛇。组织成员秘密拍摄到农场工人在用锤子击打蟒蛇后再剥皮的过程。

对此，马鲁齐在农场墙壁上张贴大幅海报，介绍如何“人道地”屠杀蟒蛇，并强调蟒蛇养殖业与其他肉类畜牧业没有什么不同。