鲜嫩肥美的鹅肝是法国的著名料理之一，但制成过程残忍而饱受争议。日本东京一家生物科技创业公司就利用细胞培养技术在试验室中培植鹅肝，希望能征服饕客的味蕾。

一碗碗法式炖蛋陆续端出来，试吃者先是闻一闻香气，再细细品尝这碗佳肴。这碗看似普通的炖蛋，里头加入了培植鹅肝，而这块浅棕色、油亮亮的肉饼便是公司培植出来的人造鹅肝。

一名试吃者说，培植出来的鹅肝不会太油腻，口感比较粗糙。

另一名试吃者则说，他起初不敢试吃，但品尝后觉得味道与真的鹅肝十分相似。

公司负责人说，培植过程中使用的都是安全且可食用的材料，并且将进一步扩展这方面的技术，除了希望把更廉价的人造鹅肝带上餐桌，也希望能消除围绕着鹅肝这道佳肴的道德争议。