意大利燃气价格飞涨，当地人就连煮意大利面也要精打细算。

就有知名厨师建议水开后熄火，用余温煮面以节省能源，但大多人对这一建议并不买账，甚至制造了关于煮面的社会话题。

瓦斯费是罗马一家老字号餐厅的主厨，曾接待过美国总统克林顿等多位国际政要。他用旺火煮了一辈子的培根蛋酱意大利面，近来竟向意大利人建议，把水煮滚后熄火，以泡面的方式烹煮国民美食。

瓦斯费说这种方式也能将意大利面煮熟，只不过口感略差。让大厨做出妥协的就是这一张张费用惊人的燃气账单。欧洲天然气价格在过去一年里起了七倍，预计今年秋季还将大幅上涨，所有家庭和餐饮业者都倍感焦虑。

能源市场分析师表示，目前价格波动非常剧烈，例如几天前还是每兆瓦时300欧元，目前又滑落到200欧元，使整个市场情绪相当紧张。

意大利政府选择以高昂的公共补贴政策来减缓冲击，欧盟则敦促各国对俄罗斯天然气设定价格上限。而在宏观政策面前，民众更热衷煮面话题，意大利面生产商协会的调查就显示，无火烹饪法能节省47%的燃耗，但90%的意大利人还是无法接受这个做法。