自欧盟今年初批准昆虫可作为食物进入市场后，意大利开始流行将蟋蟀磨成粉制成粉面，成为食客的盘中餐。 

英国广播公司（BBC）报道，意大利一家蟋蟀养殖场每天将大约100万只蟋蟀制成食材。工作人员通过冷冻、煮沸、烘干等程序，将蟋蟀研磨成粉，可制作出意大利面、面包，甚至运动饮料。

厨师称是超级食物

一家餐厅的厨师表示，蟋蟀面粉富含维生素、纤维、矿物质和氨基酸，算得上一种超级食物。蟋蟀养殖场人员也认为，生产一公斤蟋蟀面粉所需要的用水量远低于生产一公斤牛奶的用水量，较有持续性。

不过，用蟋蟀制成的食物价格也不便宜。养殖场人员指出：“蟋蟀份算是奢侈品，每公斤约60欧元（约89新元），如果制成面食，一包要价8欧元（约12新元）。”

抛开价格不说，也有人坚决反对食用昆虫，表示无法接受蟋蟀成为食材。