随着健康意识的提高，人们的很多习惯正发生变化，其中也包括了饮酒习惯，对于无酒精的葡萄酒和烈酒也似乎越来越感兴趣。

疫情期间，法国人拉博德停止饮酒，但他发现在巴黎很难寻找到不含酒精的饮品。两年后他在这个以波尔多和勃艮第闻名于世的国家开了一间无酒精的葡萄酒和烈酒店。

他说已收到不少在法国其他地方开设类似商店的提议，也有其它国家的人向他咨询。法国是仅次于美国的葡萄酒第二大消费国，不过非酒精饮料消费却远落后于其他市场。去年全球无酒精葡萄酒市场增长了24%，而法国仅增长了4%。

一名顾客就表示这种酒非常让人意外，虽然不是葡萄酒，但闻起来却有单宁的味道。也有不喜欢饮酒的顾客认为这样的无酒精酒类是庆祝活动上助兴的不错选择。

调查显示，法国葡萄酒消量从1961年的人均20升下降到2020年的仅5.6升。不过法国人对葡萄酒的热爱并未消失，只是更加注重质量了。