复活节的主角之一是鸡蛋，不过全球多个地方却遇上蛋价逼近历史高位的压力。美国食品经济分析师指，通胀、气候、俄乌战争还有禽流感等多项外部因素，是造成蛋价多年持续走高的原因。

草皮上满是缤纷色彩的鸡蛋，等着小朋友捡拾。可惜无法尽兴的是，由于鸡蛋太贵，每人最多只许捡十个。美国目前一打鸡蛋平均要2.99美元，虽然比去年低了三成，但仍比三年前高出50%。 

采蛋人说：“过去几年，鸡蛋价格一直在飙升。蛋价上涨与通胀压力、饲料成本上升有关。 还有高发病率禽流感的影响， 以及消费者需求的变化。”

多重外部因素导致连续两年的复活节遇上高蛋价。而蛋农也深感无奈。弗兰克经营一块80英亩农场近50年，他说微型农场的小农们打击最大，利润太低让他不敢全靠卖蛋谋生。

“利润少到你基本上可能不会赔钱，但赚的钱却不够维持生计。”

蛋价高涨的一大主因，是过去几年肆虐全球多地的禽流感疫情。但分析师认为，一旦禽流感趋缓，鸡蛋价格终究会回落。