英国人的圣诞餐桌上少不了火鸡。去年因新型禽流感肆虐，当地一度出现圣诞火鸡短缺的问题。尽管禽流感依然存在，不过欧洲野鸟免疫力已提高， 火鸡养殖业者认为，今年的情况应该没去年严重。

在英格兰南部的科帕斯农场，火鸡都能自由走动，虽然四周有围篱，不过要阻止来自空中的威胁并不容易，鸟粪可能带有禽流感病毒，能在72小时导致85%鸡群死亡。

去年秋天英国各地暴发禽流感疫情，圣诞节前火鸡严重短缺。科帕斯农场当时侥幸躲过一劫。

科帕斯传统火鸡公司执行经理科帕斯说：“我们非常幸运，因为附近没有发生禽流感尽管如此我们还是看到禽流感从一个地方传到另一个地方。”

为了降低风险，农场开始封闭圈养火鸡，并加强生物安全等措施。另外业者也避开节庆前的疫情高峰期，提前宰杀火鸡，将鸡肉冷冻。至今所有安全措施仍在，但从长远来看，农场主人希望通过疫苗彻底解决问题。

英国动植物卫生局正同国际合作研发疫苗。

英国动植物卫生局科学服务部主任布朗教授表示：“国际为此制定的标准非常规范，它们要求每月检查一次和大量测试，成本非常高昂。我猜欧洲会有更多国家开始注射疫苗。”

尽管如此农场风险依然很高，因为一旦鸡群染病，一年内不能在相同地点饲养，可能进而影响两个圣诞节的收入。