对许多新加坡人来说，每一天的日常生活或工作，必从一杯浓浓的咖啡开始。
我国每年咖啡消费额近3.8亿新元，人均消费在东南亚高居第一位。因新加坡优越的地理位置又是世界主要运输枢纽之一，我们可以享受产自世界各地的咖啡。由于全球气候变化、劳动力短缺、市场变动、农民剥削等问题，咖啡豆的质量受到极大的影响。市面上已经不容易找到品质特佳的有机咖啡豆了。
经过一番打听和搜寻，得知离我国不远处居然存在着世界最后盛产特优质咖啡豆的圣地——东帝汶（East Timor）。
我就是被这从东帝汶飘来的阵阵kopi香气吸引过去。
气候清爽适合度假的山镇
大多数咖啡种植园坐落在东帝汶中央山脉的中部山区。我选择前往Maubisse（直接音译为“毛比西”），主要这山镇的交通和住宿比其他咖啡种植地更为便利，选择也多。该镇海拔1,392米、四处环山，非常适合短途徒步，而且山中遍布独具一格的传统茅草房屋，给历险之旅注入趣味和文化元素。因此，住在山下首都的人们喜爱在周末和假日到Maubisse度假、享受清爽的天气。
Maubisse海拔1392米，四处环山，非常适合徒步，可以一边欣赏山景，一边探索咖啡树林，又可探索遍布整座山脉的传统村庄。（图：陈荣光）
Maubisse最引人注目的地标是高耸于一座山丘上的Pousada（葡萄牙语的宾馆），最初建于葡萄牙殖民时期（1702年至1975年），曾是总督的官邸。东帝汶在2002年独立后，该Pousada才被转换为对外开放的宾馆。它的位置非常优越，可以360度俯瞰周围的美景。
白色的Pousada（葡萄牙语的宾馆），建于葡萄牙殖民时期，曾是总督的官邸。如今是一家豪华宾馆。（图：陈荣光）
中国投资开发建设
当我在露天公园散步时，发现主建筑正进行大规模装修。而装修工人都来自中国。因肤色和面孔和他们相近，很快就引起他们的注意，也开始闲聊起来。
“你们为什么远道而来这里工作？”我问道。
“这房子被我们的老板买下来了，所以就过来工作。”
我追问，“你的老板也是从中国来的？”
“是的！”
“那这里没有当地的工人吗？”
“这里的工人技术和经验不够，而且和我们的老板难沟通。”
从Maubisse和Dili的现状来看，东帝汶在近几年吸引了大量中国投资家和商人，投资项目包括庞大的港口和发电厂建设工程，以及小私营企业，如五金铺和小酒店。此外，也看出东国的一大问题是欠缺熟练技术人才，对外国工人的依赖度极高，导致青年失业率高，以及私营企业创造的就业机会有限。
在山脉中随性游走总会有意外的发现。这些村落的茅草房被称为uma lulik（圣屋）是村庄生活的中心。（图：陈荣光）
发现野生咖啡树园
我沿着一公路行走时，发现路旁荆棘密布的丛林中有人影穿行。我停下脚步，把头伸进丛林探究竟，发现几个小男孩在摘果子。他们或许觉察出我的好奇心，就主动把手中的果子递给我看。咖啡豆！
小男孩们欢心喜悦、兴高采烈地带我穿梭于整片咖啡园，每指着一枝咖啡树，便念叨着 “kopi ”这个词。
很熟悉的衣服呀! 村庄的男孩穿着新加坡三级士官Sergeant Cheong的军服！（图：陈荣光）
这座茅草房属于 Conceicao da Costa 家族，连接着家族世代，承载着对祖先、习俗和信仰的敬意，确保传统得以延续。（图：陈荣光）
与其说这片是咖啡园，不如说它是咖啡树林更准确。这整片山脉的咖啡树都是野生。种植咖啡的大部分土地曾经属于前庄园，其中包括在印尼占领的24年中被遗弃的种植园。在这段荒废的时间里，咖啡植物在整个丛林里自然生长自灭。正是这种蔓延造成了Arabica（阿拉比卡）和Robusta（罗布斯塔）的自然杂交育种，结果孕育了东帝汶和世界独有的品种Hibrido de Timor！
来一趟东帝汶，一定要带几包举世无双的东国高山咖啡回家！
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