加拿大一名妇女在两年内七次因“酒精中毒”挂急诊，但她几乎滴酒不沾。原来她患上罕见的“自酿综合征”，胃肠道中的真菌会发酵产生酒精。
加拿大城市新闻报道，《加拿大医学会杂志》本周发表文章揭露，这名50岁的妇女会在准备饭菜时突然睡着，有时候也会摔伤、口齿不清，呼吸还会有酒气。起初，医生以为她是喝醉酒，但她其实滴酒不沾。
进一步诊断发现，她原来是患有“自酿综合征”（auto-brewery syndrome）。这种罕见但严重的疾病是指胃肠道中的酿酒酵母菌和白色念珠菌过度生长，将食物中的碳水化合物通过发酵转化为酒精，导致患者“酒醉”。
营养师因此建议妇女采用低碳水化合物饮食和抗真菌疗法，主要吃水果、蔬菜、鸡蛋和肉类，症状就消失了，但一旦开始吃碳水化合物，症状又会复发。