四家乐龄关怀中心的37人用餐后出现肠胃炎，在食品供应商厂房采集的食品样本被验出细菌数量超标，食品供应商被罚款2100元。

卫生部和新加坡食品局昨天（2日）发表联合文告透露，当局是在去年5月18日接获通报，得知四家圣路加乐龄关怀中心（St Luke’s Eldercare）有37人出现肠胃炎；其中一人因此住院，如今已经出院。

这37人都是吃了+Robert Catering Services供应的午餐，卫生部和食品局于是在隔天前往食品供应商位于加基武吉2路的厂房进行调查。

当局在那里采集了12个食品样本，并在卤豆卜、炒包菜，以及包菜炒蘑菇、红萝卜和玉米笋三个样本中验出蜡状芽孢杆菌（Bacillus cereus，又称仙人掌杆菌）数量超标。

蜡状芽孢杆菌是一种食源性细菌，可能导致食物中毒。烹饪过程中产生的温度会促使细菌繁殖，而常温保存食物会让细菌潜伏。重新加热食物不会杀死蜡状芽孢杆菌或中和它所产生的毒素。

+Robert Catering Services因此在本首三（31日）被罚款2100元。