南洋理工大学研究员研发一种新技术，可用菠萝蜜种子来制造乳酸。

研究团队先清洗菠萝蜜种子，在室温下添加氢氧化钠，再将种子冷冻干燥，并磨成粉末。之后，研究员将植物乳杆菌添加到磨好的粉末中，只需大约两天的时间就会分解糖和乳酸，再将乳酸过滤和提取出来。

研究团队说，这种制造乳酸的方法不仅能确保可持续性，减少食物浪费，也更便宜。

目前，生产乳酸的工业方法成本高，因为一般需要发酵甘蔗、玉米淀粉和甜菜糖等原材料。这种生产方式也会产生大量副产品，如果处理不当可能会释放温室气体。

接下来，研究团队将致力优化新研发的生产方法，并计划同餐饮业者合作，扩大生产规模。