第九届新加坡米其林指南名单出炉，共有42家餐厅和小贩荣获米其林星，比去年减少了九家。这一届只有一家餐馆首次入榜。
今年共有32家餐馆和小贩获颁米其林一星，比上一届的42家要少，创意餐馆Omakase@Stevens首次入榜，餐馆的行政主厨有本和辉同时摘下年轻主厨大奖。
年轻主厨大奖得主日式餐馆行政主厨有本和辉说：“我感到很惊喜,很开心。我以法式料理为基础，用日式的食材,结合法餐的方式来料理，我希望能创造出新的菜肴。”
大华猪肉粿条面仍然是唯一荣获米其林星的小贩，位于丽思卡尔顿美年酒店的粤式餐馆夏苑则连续第九次斩获一星。
丽思卡尔顿美年酒店夏苑行政主厨张肇刚说：“这几年我们都有做一些活动，会有不同的碰撞，好像跟印度餐或者日本餐。”
共有七家餐厅获颁米其林二星。过去两年连续获得米其林一星的日式餐厅Sushi Sakuta今年则成功晋级到米其林二星。
日式餐馆侍酒师岩渊真说：“每天都要保持高度一致，提供高品质的食材，同时在服务方面，我们也遵循主厨的理念。我们未来想要摘三星，这是我们的梦想。”
获得米其林三星最高殊荣的餐厅维持不变，共有三家夺得，分别是Les Amis、Odette和Zén。
至于米其林绿星，则由塞罗亚和Fiz两家餐厅获得。
米其林指南是美食界的权威性指标，2016年走入新加坡至今已经是第九届，食探会根据食材的品质，厨师的调味和烹饪技巧以及餐饮水准的一致性来进行评估。
