第二场“新加坡小贩美食谈”邀来两代小贩同台分享心得，第二代小贩感叹“创业容易守业难”，第一代小贩则日日都在为收入烦恼，坦言“每天都在算我有没有赚”。

今天（6日）的“新加坡小贩美食谈”在亚历山大村美食中心登场，在这里售卖牛肉汤的牛二代摊主陈汉波、杯子蛋糕AJ Delights摊主全德弟和谭小翠，以及福建肉骨茶摊主陈平华参与分享。

陈汉波和陈平华都是接手父母档口的二代小贩。原本是一名导游的陈汉波，因为母亲生病无法继续经营档口却又不舍得结业，决定辞去工作，接手生意。

他坦言，“创业容易守业难”，虽然导游和小贩都属于服务行业，但小贩工作时间比较长。

人气杯子蛋糕AJ Delights夫妻档摊主全德弟和谭小翠白手起家，他们打算把手艺传给员工，同时在本地其他地点开设分店，目前没有传承的压力。

对他们而言，确保有收入是最大的压力。谭小翠说，她创业前在一间公司做行政，工作再辛苦，只要等到发薪水就好了，“现在我每天都在算我有没有赚”。

“现在要讨生活，要卖完才能有收入，（会想）顾客来之前要准备多少？我能维持吗？我剩下的东西怎么办？下雨天会有顾客来吗？”

小贩租金虽较便宜 物价上涨是最大挑战

消费税今年再上涨，不少公众关心小贩调高价格的问题。对此，陈平华说，小贩会起价是因为食材价格也起。

他说，如果每一样食材都起价，加起来金额就不少了，这样一来就必须要调高售价。不过，他们在两、三年前曾经涨价，今年就不打算再起价。

谭小翠指出，由于经营的是烘焙生意，电费开销最大。影响最大的一次是在冠病疫情期间，所有供应商一起起价，他们没办法，才调整了杯子蛋糕的售价。

有公众说，自己在家里烘焙更便宜，谭小翠就解释，很多人误以为在家做糕点更便宜，但事实并不如此。她说，在家烘焙的糕点数量不多，但原材料还是要买一整包，最后通常也用不完，所以也没有更便宜。

15岁少年听了也想当小贩

今天下午2点半举行的活动共有50名CAPITAL 958听众和《8视界新闻网》读者参与，不少出席者都是第一次到访亚历山大村美食中心。

78岁的朱秋菊说，平时都没有机会来这里，今天试吃了这里的美食，好吃的话以后会自己来。

住在义顺的退休人士郭汉民说，听了小贩们的分享后觉得“小贩的工作很了不起，他们牺牲很多时间，准备很多东西，很辛苦”。他也通过分享会更加了解到小贩面对租金和成本压力，被迫起价的难处。

72岁的林英治曾是一名咖啡店摊主，今天特地来听听小贩们分享，相当感同身受，明白这个行业的辛苦。

跟随她前来的15岁孙子王耀庆说，听了小贩们的故事后，自己以后也想做小贩，平时对烹饪有兴趣，想开杯子蛋糕店。

新加坡全国商联总会主席杨向明表示，本地很多小贩平均年龄接近60多岁，因此鼓励年轻一代认真考虑进入这个行业，把小贩文化发扬光大。

他说，他发现更多年轻人对小贩这个行业感兴趣，但必须找到一个能让老一辈小贩和年轻人互相交流的平台，因为在传承的过程中，师傅和徒弟之间要有默契。他希望更多年轻人能进入这一行，跟老一辈学习。