参与研发推出Chatterbox鸡饭的前文华大酒店主厨江运祝周二（23日）因病逝世，享年86岁。

江运祝是本地老字号Chatterbox鸡饭的初创团队成员。他的62岁长子江隆平在灵堂接受《8视界新闻网》采访时透露，父亲长期饱受胃病困扰，此外也有低血压，近年来身体每况愈下。

江隆平透露，父亲曾在今年2月底进医院，但老人家一心想回家，不想做太多检查，最后在4月初获准出院回家，之后身体就越来越差，无法下床，整个人暴瘦至少十公斤。

前天晚上8点左右，江隆平的弟弟发现父亲已在睡梦中去世。

江隆平表示，他们怀疑父亲的死或与胆管（bile duct）问题或癌症有关，但由于父亲生前不想做检查，因此至今也无法证明。

自幼跟爸爸学艺 “他是个严格的师父”

江运祝一生从事与饮食相关的行业，也是本地海南鸡饭界的重要推手。

江隆平说：“（当时文华酒店的）总厨叫他（父亲）想出一道美食，他就想到做鸡饭，就（跟团队）发明了无骨鸡饭，还有三个酱——辣椒、姜蓉跟黑酱油。就是这样做下去，酒店也把它发扬光大，政府部门、新加坡旅游局也跟酒店拿这个产品，叫他去很多国家展示鸡饭。”

江运祝曾代表新加坡去过丹麦哥本哈根、阿联酋迪拜、巴林、日本和香港。

江隆平说，现在无骨海南鸡饭成为本地一道特色美食，不少人都会做无骨鸡饭，外国人到新加坡都想品尝鸡饭，这对人人都是一件好事。

江运祝和妻子共有三个儿子和一个女儿，儿女都有跟父亲学艺，但二儿子已在20多年前逝世。

对十多岁就开始跟父亲学艺的江隆平来说，父亲是个严格的师父，无论对孩子还是员工亦是如此，但对孩子尤为严格。

他记得，当初跟父亲学艺时，父亲会认真试吃他做的每样食物，只要水准不达标，就会发脾气。以辣椒为例，如果做得太“水”，父亲就会整桶丢掉，要他们重新再来，而他们也在父亲的严格教导下，告诉自己要越做越好。

把海南鸡饭带到美国

江隆平和弟弟妹妹原本在义顺经营鸡饭摊位，但因为成本和租金等问题，他们已在2022年结业，江隆平随后也将重心移至美国纽约，跟合伙人在那里经营鸡饭生意。

江隆平透露，他在知道父亲身体越来越差后，上周就开始安排回国，但由于飞行时间很长，他在父亲过世隔天才抵达新加坡，错过见父亲的最后一面。

江隆平也透露，父亲是一名好爸爸，时常会下厨给一家人，包括孩子、孙子和曾孙们吃。

谈及三兄妹会否重新在新加坡开业卖鸡饭，江隆平坦言，在新加坡做生意不容易，而且弟弟妹妹如今都已经找到工作，所以他们应该不会这么做，但他会继续经营在美国的生意，日后还打算开店，而父亲生前也很支持他将鸡饭带到美国发扬光大。

江运祝的灵堂设在义顺环路第787座组屋楼下，后天（27日）出殡。