机器人厨师炒菜已不稀奇。有业者利用人工智能技术，让这些大厨也可根据顾客的口味和喜好，提供更客制化的选项，包括少油少盐等。记者黄秋怡报道。

在这个档口掌厨的是一台人工智能机器人。业者计划下个月推出客制化服务，顾客要少油少盐，还是炒粿条要黑要白全都可以。

我爱创始人洪集丰说：“慢慢我要让人家选它的咸度，它的湿度它的干度。所以在不同地区我就得收集数据，就懂什么地区适合怎样的福建面。”

一台机器成本约1万4000元。研发团队表示，机器人不但能自主做菜，还能研发食谱并根据不同食客的口味做出调整。

肴滚智慧大厨创始人（机器人研发公司） 魏胜军说：“每一种食材在我们的这个平台的数据库里面录制的时候，食材的名称和它一系列的属性它是有标签的，比如说我想吃一个回锅肉，人工智能会自动地去在数据库里面找到相应的食材，做到相应的组合，然后它自动地把这个菜品的这个炒菜程序把它生成。”

这家业者花了三年的时间训练机器人，它们才能做出锅气十足的炒饭。

受访食客说：“我们是第二第三次来这里了。锅气是很够，完全吃不出是机器炒的。”

碗和碗创始人杨铭说：“机器要求的非常的科学，非常的标准，甚至包括多少温度、火候这些时间，这个全部都需要非常精准的数据。它不单单只是炒饭，它任何菜都可以做，包括麻婆豆腐、宫保鸡丁。”

研发团队表示目前已售出2万多台机器，足迹几乎遍布各大洲，所收集到的数据可以用人工智能做客户群分析。

苏州西顿家用自动化公司董事长| （机器人研发公司）盛建华说：“我们后台的数据，可以把机器每次烧菜以后，它那些温度那些速度，然后每个地方炒了什么菜，把这些东西我们可以在我们那个数据库里面进行分析。”