材料（4人份）：
鸡（约1.2kg）／1 whole（用蝴蝶片法片鸡肉，英文术语叫“butterfly”）
长粒米／2 cups
干贝（浸软）／2 pcs
香菇／4 pcs
生姜／3 pcs
斑兰叶／1 knot
小白菜（切半）／8 pcs
红萝卜（切片）／适量
鸡高汤或水／350 ml
调味酱：
芝麻油或红葱油／ ½ tbsp
酱青或酱油／ 1 tsp
汇集补腰精／50 ml
腌料：
蚝油／ 1 tbsp
喜马拉雅粉盐／ 1 tsp
现磨黑胡椒／ ¼ tbsp
现磨姜汁／ 1 tbsp
汇集补腰精／60 ml
红葱／适量
生姜（切片）／适量
做法：
- 将长粒米冲洗2次，然后在水中浸泡约30分钟，沥干搁置。
- 将全鸡洗干净，用腌料腌制至少30分钟。若要隔夜腌制，可将鸡肉放进冰箱冷藏，烹饪前解冻即可。
- 用小火爆香香菇、生姜、干杯和腌料2分钟，然后加入长粒米，翻炒1分钟。
- 加入鸡高汤或水，拌匀后把米铺平。
- 加入斑兰叶和腌制好了的鸡肉，将锅盖上，用小火焖15分钟，直至鸡肉煮熟。你也可以将鸡肉和米放进烤箱，将烤箱上层温度设定在200°C，烘烤12至15分钟。
- 在烹煮或烘烤过程中，在鸡肉表层刷上2层调味酱，让鸡肉呈现金黄色。
- 将小白菜与少许调味酱一起拌匀，带鸡肉煮熟后，加入小白菜继续焖煮2分钟。
- 起锅，淋上剩余的调味酱即可享用。
（食谱由汇集提供）