马铃薯如果发芽、变绿了，就等于作废了。
土马铃薯不适合放在冰箱里，因为冰箱虽然温度低，但湿度也很高，马铃薯会更加容易发芽。
其实要让马铃薯保存得更久些，是有几个方法的，放上半年慢慢吃，绝对有可能！
（图：Pexels）
3个保存方法都有效
厨房的环境通常较为潮湿，买回来的马铃薯放置约10天后便容易发芽，发芽的马铃薯含有龙葵碱，就真的不能吃了。
在购买马铃薯时，应避免破损或破皮的，因为它们无法长时间保存。另外，马铃薯在保存时无需清洗，即使表面带有一些泥巴也没关系，因为清洗后的马铃薯不易保存。
以下几个保存马铃薯的小技巧，能使马铃薯保持新鲜、水润，且长时间不发芽不变绿：
乙烯气体保存法：可将苹果等释放天然乙烯的水果与马铃薯放在一起，然后用塑料袋(不透光的黑色袋子为佳)扎紧口部。这样，乙烯气体就能留在袋内，使马铃薯不会发芽。这种方法同样适用于其他根茎类蔬菜，如山药和红薯。记得要放置在阴凉通风处，即可长时间保存。
保鲜膜避光保存法：将马铃薯放到保鲜膜里，逐个包裹起来，包裹得严实一些，之后挤压掉保鲜膜里的空气，把马铃薯和外界的空气隔离开。接着把包裹好的马铃薯放到黑色的塑料袋里，把袋口打结密封好，放到阴凉处，这个方法可保存一年的时间，马铃薯也还是新鲜的。
用水冲洗再保存，会加速马铃薯发芽。（图：Pexels）
吸潮保存法：拿一个纸箱，在纸箱里垫上一张报纸，铺好了之后，在里面撒上一把小苏打粉，再把马铃薯放到里面保存。纸箱和报纸本身就有很好的吸潮作用，而小苏打也可以抑制马铃薯发芽。在这样一个干燥的环境保存，就可以延长马铃薯的保鲜期，放上半年也没问题。
