吃洋葱有很多好处，常见的洋葱可以分为黄皮和紫皮的，两者有什么区别呢？
（图：Pexels）
4点决定该买哪一种？
产地不同：洋葱一年四季都有，产地广布，而紫皮跟黄皮洋葱的产地不一样。一般来说，挑洋葱其实也没什么技巧，市场上可以买到什么洋葱，你就买什么就是了。
品质不同：两色洋葱外表看来差不多，但黄皮洋葱跟紫皮洋葱的品质却是天差地别。黄皮洋葱的体积大一些，切开以后带颜色的那一面会呈现出淡黄色，而紫色洋葱除了较小个儿，内里的洋葱肉瓣也是偏紫色的。营养方面，紫色洋葱的营养价值要高些，其中有一种能够抗氧化的花青素，有助于保护皮肤。除外，紫色洋葱还含有大量的蛋白质和膳食纤维。不过，黄皮洋葱也有许多的维生素C和胡萝卜素，对人体也有好处，还能减轻疲劳。
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口感跟味道不同：黄皮洋葱的肉瓣部分会偏厚一点，水分也更多，吃起来会更加软嫩多汁。黄皮洋葱的辣度较低，吃起来甚至还带有一丝甜味。紫皮洋葱的肉瓣会薄一些，水分也更少，口感会硬许多，也比较辣呛。
吃法不同：两种洋葱的口感跟味道不同，因此吃法也完全不一样。黄皮洋葱更适合蔬菜的做法，先把它切开，然后蘸酱吃，这种吃法更容易吃出其中的鲜甜味，但紫皮洋葱因为太辣了，直接生吃味蕾可能受不了。紫皮洋葱更适合拌凉菜吃，或者彻底当做配菜，跟别的菜混合在一起吃。紫皮洋葱还很适合做成沙律，减肥期间绝对是首选。
