丰盛的盆菜由多种食材组成，有海鲜、肉类、蔬菜等，这些食材都是需要注意保鲜的。盆菜容易腐坏的食材有哪些？
（摄影：高明）
海鲜类： 鱼片、虾等海鲜很容易变质，因为它们含水量高，且易受温度影响。如果不小心处理或保存不当，很容易因变质而产生异味。
猪肉类： 肉类很容易受到细菌污染，特别是在高温下，容易产生细菌和腐败。因此，猪肉在盆菜中需要烹煮至熟透，并在食用前注意保鲜。
蔬菜： 蔬菜类食材虽然不容易腐坏，但也需要谨慎处理。一些嫩叶蔬菜如生菜、青菜等，尤其容易在长时间存放或高温下枯萎变软。
豆腐类： 豆腐的含水量较高，容易受潮变质。特别是软豆腐更容易在盆菜的汤汁中溶解，导致质地变软。
发菜、木耳等干货： 这些干货需要保存在干燥通风处，如果长时间暴露在潮湿环境下，会容易受潮发霉。
（摄影：高明）
温馨提示：
在食用盆菜之后，要尽快将吃不完的食材放入冰箱内保存，并在短时间内食用，以避免食材变质，损及健康。
