肉豆蔻虽然其貌不扬，却是用途广泛的香料：把肉豆蔻切开后，果肉可以做蜜饯和饮料，种子晒干就是香料，可用来煮咖喱、肉骨茶、咸菜鸭、烘焙面包与糕点加入肉豆蔻，增添香味。
如今肉豆蔻在各地都很普遍，价格也廉宜，但在古代却非常珍贵和罕有，只在印度尼西亚的马鲁古群岛（Moluccas）才找到，在历史上还曾掀起血腥的争夺战。
肉豆蔻曾在欧洲深受宠爱
因为古代欧洲人发现了肉豆蔻的奇香和妙用后，就想引进更多到国内。在17世纪时，荷兰人更不惜举兵进攻马鲁古的班达群岛，把肉豆蔻占为己有，据说有百分之九十的岛民因而被屠杀。
肉豆蔻被带进欧洲后，深受钟爱。一些有钱人随身携带肉豆蔻和刨具，方便在喝热饮时，刨磨一些肉豆蔻粉进去来增添美味。英国人见肉豆蔻有利可图，就引进到殖民地种植，其中包括槟城。
肉豆蔻也在槟城风光一时
浮罗山背（Balik Pulau)是肉豆蔻主要种植地，其中包括果农黄志明的祖宗先辈。
黄志明忆述说，他的曾祖父下南洋后，以肉豆蔻与丁香起家，他现有的果园，是他爷爷在1960年代送给父亲的礼物，他父亲在这里养大五个孩子。
志明还记得小时候，在果园里看到一棵肉豆蔻老树，是少见的雌雄合体的长命树，虽然不大会结果，但能帮助传播花粉。这棵树至今仍在园里，也带给志明无限回忆。
志明说走在果园内，想到他家族祖先如何刻苦耐劳、满腔热血。他们园内的一座老厝楼阁，曾经叠放了晒干后存储的肉豆蔻。当遇到不时之需时，如中国有灾难需要捐款，他们就可变卖香料来凑钱应急。
肉豆蔻虽曾风光一时，能变卖到好价钱，但如今已不像以前般吃香。不少肉豆蔻果农都改种榴梿，因为利润更高。
虽然如此，但志明觉得这是一个时代的转变，来迎合市场需要。如槟城以前也盛产椰子、槟榔、丁香、肉豆蔻、橡胶等，但橡胶需求下降时，则改回种肉豆蔻；近年来榴梿有价，部分果农就改种榴梿。
市场对肉豆蔻的需求虽然有变，但不变的是肉豆蔻本身的价值，以及它给食物添加的芳香，始终不变。
