怡保得天独厚，石灰岩地质与丰沛的地下水，滋养出令人心心念念的时鲜美食。
前人种树后人延续柚子香
在怡保打扪地区，目前大约有500农户种植柚子。56岁的陈瑞光从小在果园长大，柚子就像是他生命的一部分。他现在经营着一座开发了80年的柚子园，园里大多是超过50年树龄的老树。
陈瑞光说：“其实我是乘凉的，这柚子园的老树都是我的父辈们种下来的。”
76岁的凌水娇是这座果园的第一代园主，也是陈瑞光亲如家人的干妈。陈瑞光对凌水娇一家照顾有加，三年前，凌水娇把果园交给了陈瑞光。
陈瑞光的长子陈延宽今年刚从物理治疗系毕业，因为喜欢亲近大自然，选择回家帮助父亲。
陈瑞光的果园早在20年前已开始接待游客。他说：“新加坡游客蛮多的，其实我们不当新加坡的游客是游客，我们当他们是我们的亲戚朋友。”
传授芽菜鸡解困境 夫妇难忘恩师情
有人说，怡保的芽菜特别多汁、清甜爽脆，自带独有的灵气。
李中加和林叔君两夫妇在怡保卖芽菜鸡饭。先生来自马六甲，太太是怡保人，两口子20年前在新加坡打工时相识。他们曾经回马六甲做生意，可惜失败收场。在生活困难，孩子又即将出生之际，他们遇上了有缘人，传授他们芽菜鸡饭的手艺。
林叔君说：“真的是很好，不会再遇到第二个这样的人了。”
师父用心教导，两夫妻感恩在心。提起已故的师父，林叔君依然忍不住落泪。
两人后来回到怡保开店，一天需要用上40公斤的芽菜。怡保芽菜肥而短，即使拥有将近20年经验，林叔君还是觉得煮芽菜难度高：“你慢一秒或快一秒捞起，芽菜的口感都会不一样。”
林叔君说，芽菜火候难掌握，一秒之差口感就截然不同。
开店最大的满足感是什么？
林叔君说：“其实不是因为客人爆满而开心，而是看到顾客过后还会回来找你，那一种顾客情，才是令人最开心的。”
怡保人嘴刁 河粉要求薄滑韧
梁福源在怡保旧街场售卖鸡丝河粉，营业80年的档口闻名新马。
梁福源说，汤水放虾子熬煮，比较鲜甜。汤汁好，也要搭配好的河粉，缺一不可。
梁福源的鸡丝河粉，必须有鲜甜虾汤配上薄滑河粉，缺一不可。
长期为梁福源供应超薄河粉的是71岁的吴林华，两老有四、五十年的交情。早期吴林华以手工制作、柴火烹煮河粉。退休后，他将生意交给了长子吴奇能，转向现代化生产河粉。
吴奇能说：“面对不同米种跟品质，我们要做出相应的调整，那才是真正的功夫所在。”
吴奇能说，怡保人特别“嘴刁”，对河粉要求非常高，除了滑和薄，还要特别韧、长。新加坡有厂家向他订购河粉，他认为，把河粉工厂做好，能为怡保增光。
