在新谣逐渐沉寂的90年代，民歌餐厅却悄然崛起，成为本地华语音乐最重要的舞台之一。
从1993年成立的《木船》，到后来遍地开花的《木吉他》《五十年代》《老地方》《爱琴海》与《弹唱人》，这些餐厅不仅提供现场演唱，更承载了一代人的青春记忆。对许多音乐人来说，那是磨练现场功力、累积舞台经验的起点。对歌迷而言，那是可以近距离聆听创作、点歌互动的温暖空间。
《弹唱人》创办人蔡忆仁回忆，当年台湾民歌餐厅文化深深震撼了他，也促使他回新加坡打造属于本地的音乐据点。
民歌餐厅的巅峰时期，来自台湾与香港的重量级歌手，选择在这里发布新专辑、举办签唱会，使这里成为华语音乐交流的重要场域。同时，本地新谣歌手与年轻驻唱歌手也在此崭露头角，为新加坡音乐文化注入活力。
《爱琴海民歌餐厅》更坚持经营24年，直到2021年才正式落幕。无烟无酒的环境，让家长能带着孩子一起聆听音乐，也让年轻一代从小接触本地创作。民歌餐厅不仅是餐饮空间，更是一段音乐历史的见证者。它用一首首旋律串起时代记忆，也让新谣的火种持续燃烧。
《星期二特写：星空下的邂逅》是一部七集的纪录片系列，以新谣的发展历程为主轴，带领观众重返那个新加坡年轻人以歌声表达理想与情感的年代。2026年3月31日首播，每逢星期二，晚上8时30分于8频道播出
