余忠荣今年75岁，是一名卖猪脚冻的老摊贩。45年来，他与妻子林财銮始终坚守着祖辈传下来的手艺。早年，他的爷爷就在旧同济医院前摆摊，售卖猪脚冻与鲨鱼肉。
身为家中长孙，余忠荣十岁就到档口帮忙。那时，他爷爷不仅做买卖，闲暇时也会跟顾客说故事。余忠荣说，当年的顾客，有不少是在柴船头工作的劳动阶层。
老味道遇上新食客
如今，这群在旧同济医院前结识的老食客，已所剩无几。年过80的李玩卿，就是其中之一。
尽管余忠荣的摊位几经搬迁，李玩卿依旧前来回味那光顾了半世纪的猪脚冻。“因为市场上很少有人卖这个东西了。”
同样对这道猪脚冻念念不忘的，还有林秋昭。从孩提时代吃到如今当上爷爷，这份味道贯穿了他的人生。如今，他的小儿子林智翌，也延续了这份偏爱。
“他的猪脚冻很有咬劲，然后我又喜欢他的辣椒，甜甜的，外面找不到这种食物。”
听着一代又一代食客的称赞，余忠荣与林财銮感到欣慰，却也难掩感慨。随着老一辈厨师逐个退休，许多古早味正悄然消失。
林财銮唯一能做的，就是继续坚持，直到她再也做不了的那一天……
