以卖海南传统糕点薏粑为主的”海南小吃“已传承三代，32岁的黎芷涵是第三代传人。原本从事酒店业的她，从未想过有一天会继承外婆的手艺制作薏粑，更没有想过有一天会创业开店专卖海南小吃。

可是外婆在2019年突然骤逝，让芷涵改便心意，决定开始从事海南糕点制作。她说：“外婆去世后，我们花了一年多的时间才慢慢走出悲伤，也想着应该要做些什么，要不然跟外婆的联系就断了。”

为了保存与外婆的情感联系，芷涵决定向妈妈学习怎么做薏粑。

芷涵的妈妈吴世美（59岁）是“海南小吃”的第二代，她从12岁就在大巴窑第七巷的档口帮妈妈卖手工传统小吃。妈妈怎样教她，她就用同样的方法教回芷涵。

芷涵练习了很久才掌握到做薏粑的技巧，“我有很长的一段时间，每个周末早上跟随妈妈到大巴窑的档口做薏粑，从早上五点一直做到11点。”

芷涵之后与妹妹和表妹开设网店“海南迈”。网店原本只在周末营业，随着订单日益增加，她们辞掉工作，全职经营于2022年底在百胜楼开的实体店。妈妈吴世美原本不赞成芷涵转换跑道，“因为她在酒店业薪水是蛮高的，跑来做这个要从零开始。可是她坚持要做，我也只能够接受这个事实。”

妈妈说过的一句重话也是芷涵坚持下去的动力。“妈妈讲，既然你们决定开始这个生意，就不可以结束，要一直做下去，不然会对不起外婆。”

保留传统同时兼顾创新

大巴窑老店维持一贯的营业方式，让顾客打电话预定和上门购买，百胜楼的新店则提供外送、结婚和满月礼盒，探索比较新的经营模式。

芷涵说：“保留传统固然重要，但以做生意的角度来想，我们还是需要创造一些比较新的东西去迎合现代人的口味还有需求。” 她们也研发创新口味的薏粑，在百胜楼的店独家贩售， 例如日本番薯口味，以及一款不含姜的香兰叶口味。

芷涵最大的愿望是把薏粑发扬光大，做到跟红龟粿一样家喻户晓，新加坡人在三、四十年后还买得到这个传统糕点。