一个是前空姐，一个是前酒店厨师。12年前，他们在台湾相识；两年前，他们以一道台式铁板烧，开始了他们的小贩生涯。
来自台湾的许玄烨，在新加坡生活已经八年。他说，铁板烧本来是日本的美食，飘洋过海到台湾变成夜市常见的佳肴，牛排、鸡排搭配荷包蛋与意大利面，是不少顾客熟悉的组合。
现在，他跟新加坡籍的妻子陈秋怡，希望把他对这道夜市美食的记忆，分享给食客：“以前我们爸妈打牌赢了钱，就带我们去吃铁板烧。所以这是我们小时候的味道。”
把台湾夜市美食带入新加坡邻里，让更多人能够品尝。
迎合本地人口味之余 坚持保留台湾特色
一开始决定开档做生意，也源于许玄烨的一个“老板梦”。
他半开玩笑地说，小时候有算命师说，他离家乡越远，就能够赚越多钱。而陈秋怡表示，她一直知道丈夫想要自己开店，所以毅然决定离职，跟丈夫一起打拼。
把家乡美食带到异乡，总难免经历迎合当地人群口味的调整。
夫妻俩透露，在酱汁上，蘑菇酱依旧维持台湾做法，但传统的台式铁板烧黑胡椒酱，新加坡人接受度比较低，所以他们也做出了相应的调整。
但有一样食材，是他们坚持不变的选择，那就是台湾的酱油膏，因为酱油膏更浓稠，跟本地常见的酱青、酱油偏咸的味道相比，有一种微甜的香气。
菜单方面，锵锵从最初的四道铁板烧，逐渐加入咸酥鸡、地瓜条、蛋饼等台湾小吃。
陈秋怡说：“蛋饼在台湾是早餐，可是我们在新加坡卖的时候，新加坡人就觉得，哎，我中午也想吃蛋饼，晚上也想吃蛋饼，所以就变成一个全天的东西了。”
档口坚持使用台湾酱油膏，带出特殊风味。
台湾蛋饼在本地变成全天候食品，受到顾客欢迎。
生意额停止增长 破局方法竟然是……
许玄烨夫妻俩在2024年，于兀兰开设第一家店，主要是他们夫妻俩单干。
一开始生意不错，但一年多以后，他发现营业额开始出现停止增长的形况。他分析原因，觉得地点偏远，是让回头客却步的重要原因。
于是，他做出了一个让所有人意想不到的决定：在勿洛开设第二个档口。主要的目的，是为了分散风险，同时也接触新的客户群。
结果证明，这大胆的一步，取得了好的结果。除了营业额增长，他们也有能力请帮手，两人也因此有更多休息的时间。
为圆丈夫的“老板梦”，陈秋怡转行当小贩，跟丈夫一起经营档口。
小贩文化中的人情味
在经营档口的过程中，夫妻俩最大的收获，是来自顾客和员工的温情。
顾客会主动关心他们的生活，甚至请他们吃东西；员工之间的相处也像家人一样，刚怀孕的陈秋怡，也得到了他们很多的帮助。
这些点滴，让他们对“小贩文化”有了新的解读：“在我当小贩之前，我对小贩的文化的理解就是买饭饭打包回家。但当了小贩，我才感受到人情味这个东西。”
