晨光|养生时膳:适合帕金森症病患的料理有哪些?

今天是世界帕金森症日。本地每1000名50岁以上的国人,就有三人患有帕金森症,开始出现症状的平均年龄是65岁。帕金森症症状有哪些?哪些料理适合病患?今天的《养生食膳》一起去看看。

4月11日是世界帕金森症日。在本地,帕金森症是第二常见的神经退化性疾病,仅次于阿尔兹海默症。每1000名50岁以上的国人就有三人患有帕金森症。到了2030年病患人数预计达到10万人。

帕金森症主要是大脑缺乏神经传导物质多巴胺所引起的。多巴胺有调节大脑的情感和内分泌的作用。多巴胺不足会令人失去控制肌肉的能力。因此帕金森症的治疗重点就是让病人的多巴胺分泌调整到正常水平。

帕金森症的症状包括:

  1. 手脚不受控颤抖
  2. 脸部和肢体僵硬
  3. 动作和反应变慢
  4. 容易跌倒
  5. 嗅觉失灵
  6. 睡梦中拳打脚踢
  7. 字迹越写越小

脑神经专科医生李金恩指出,初期的帕金森病人,其实很多都不需要吃药的,最主要生活习惯方面必须做调整。比方说睡眠的时间要固定,而且每天要晒太阳,步行也好,踏固定的脚车也好,游泳也好,最好能够介于60到90分钟左右。

随着位于碧山的新加坡帕金森协会的活动中心扩建完成,除了为病人提供辅助性的康复治疗,中心也增加各种活动,包括普拉提、改良版的拳击和探戈等课程,鼓励病人保持社交活力。

辜燕芬 物理治疗师:
帕金森病人如果不开始做物理治疗的话,他们会慢慢发现肌肉开始萎缩,平衡也逐渐的出现问题,肌肉还有关节越来越僵硬、驼背。甚至连自理能力也会受影响,例如穿衣服和上洗手间都会有困难。我们会鼓励病友,就是尽快的开始运动、开始锻炼。

物理治疗配合适当饮食 克服生活难题

帕金森症的男性病患比女性多1.5倍。病人开始出现症状的平均年龄是65岁,也有少部分病例发生在40岁以下。帕金森症病人一般会出现吞咽困难和便秘问题。厨师接下来就要推荐几道适合他们的料理。

地中海式烤鱼
1)鱼肉泡软后切块
2)淋上柠檬汁。
3)把小番茄、橄榄和葱蒜切碎,
4)混合盐、百里香、牛至香草和橄榄油拌匀,铺在鱼肉上以195度烤十分钟。

菠菜鲜虾豆腐丸
1)胡萝卜切丁。
2)菠菜汆烫后挤干水,切碎。
3)虾仁、蛋白、豆腐加生粉打成泥。
4)所有材料混合,加盐和胡椒粉调味。
5)捏成小丸子,慢火煮到肉丸熟透浮起即可。

西兰花马铃薯饼
1)马铃薯煮熟后去皮捣成泥,切碎西兰花、洋葱和香菜。
2)混合鸡蛋、生粉,咖喱粉跟盐拌匀,捏成饼状。
3)煎到两面金黄。
4)搭配酸奶和果酱享用。

除了服药补充多巴胺,治疗帕金森症还有一种方法是脑深部刺激手术。这是把电极植入大脑深处,开动电流就能让大脑控制肌肉,避免手脚颤抖,行动较能自如。手术之后药物用量可以减少。不过这类手术比较适合75岁以下患者,没有麻醉高风险。
 

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