晨光|养生时膳:北半球旅游 维护膝盖健康免受风寒

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    #晨光第一线】对身处赤道的国人来说,年底的学校假期是到北半球地区,感受秋冬气息的好时节。在出发前和旅途中要如何照顾好膝盖关节,特别是患有膝盖关节炎的患者,有哪些保健方法,可以降低发病的几率?《#养生时膳》有请中西医和食疗师,教大家有关膝盖关节的保养。

    对身处赤道的国人来说,年底的学校假期是到北半球地区,感受秋冬气息的好时节。在出发前和旅途中要如何照顾好膝盖关节,特别是患有膝盖关节炎的患者,有哪些保健方法,可以降低发病的几率?《养生时膳》有请中西医和食疗师,教大家有关膝盖关节的保养。


    2021年数据显示,在本地多达11%的人口患有膝盖骨关节炎,当中40%是年长者。雷关节炎和风湿病学中心的风湿病专科医生雷乃励受访时指出,膝盖是人类赖以行走的重要关节,长时间支撑着身体重量,造成骨头周围的软骨组织不断磨损,导致出现疼痛、肿胀和僵硬等症状,而膝盖关节炎是不可医治逆转的,只能控制症状。


    雷乃励医生,雷关节炎和风湿病学中心风湿病专科医生:
    关节炎只是膝盖关节疼痛的一个原因,肌腱和肌肉疼痛也会引发膝盖关节疼痛。此外,痛风等代谢问题,也让可能让出国在外的患者,因为饮食变化和脱水而引发关节疼痛。



    胡静宜,中和保健养生堂中医师:
    中医治疗方法有针灸、推拿、艾灸,中药外敷或结合内服中药来疏通经络,祛风散寒、滋补肝肾、活血化瘀,从而缓解膝盖疼痛和改善症状。日常饮食方面可以选用具有补肝肾、强筋骨的食材,例如鸡脚、黑豆和杜仲。



    沈清梅,食疗师:
    补充蛋白质和钙,使骨骼关节进行更好的代谢,起到养护膝盖的作用。秋葵(羊角豆)不仅富含膳食纤维,对肠道健康有益,是蔬菜当中很好的钙质来源。



    A. 黑豆黑眼豆鸡脚汤:

    1. 把黑豆和黑眼豆分开浸泡三到四小时。
    2. 将鸡脚汆烫去腥后加入姜片、鸡脚、红枣、黑眼豆和黑豆,用大火煮沸再转小火煮两个小时。
    3. 放入枸杞煮十分钟。
    4. 用香菜点缀。




    B. 蒸羊角豆配泰式沙律:

    1. 将羊角豆放入蒸笼,蒸两分钟待用。
    2. 在碗中加入切片的小洋葱、蒜头、姜丝、小辣椒和香菜,用鱼露和桔子汁调味,加水搅拌均匀。
    3. 搭配羊角豆一起吃。



    沈清梅,食疗师:
    黑芝麻的钙含量非常高,有助于骨骼健康。小火干炒后磨成粉,方便携带出国。建议每天摄取量控制在10克,大约两汤匙的分量。患有肥胖症、尿酸高、低血压,和肾病患者不宜食用黑芝麻。



    C. 黑芝麻豆浆:

    1. 将黄豆浸泡四到六个小时。
    2. 椰枣去核连同泡发后沥干水分的黄豆,放入豆浆机,
    3. 加入红枣和1.2公升的水,煮30分钟。
    4. 没有豆浆机,可放入锅中煮,记得要不停地搅拌,煮约45分钟。
    5. 最后将磨好的黑芝麻粉加在热豆浆上,搅拌均匀再喝。

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