晨光|养生时膳：幼儿也会得关节炎 如何治疗？

本地每年每10万名孩童中，平均有六人患有幼年特发性关节炎，会导致16岁以下的病患关节僵硬和发炎。严重的话会影响活动能力和骨骼发展。


引发原因
儿童风湿病专科医生黄佩玲表示：

“我们每年有30到40个儿童，被诊断有幼年特发性关节炎。到目前为止我们还不太清楚这个病的病因，但我们相信是跟遗传有关系的。”

中医师杨应慧认为：
“中医认为幼年特发性关节炎是由于脾肾未充、气血不足、筋骨失养，或者素体蕴热、外感风寒湿邪，阻滞于经络、气血运行不畅所导致的关节肿痛、活动受限。如果不及时寻求治疗可能导致关节变形，整体活动性丧失影响到孩童的骨骼发育。”

常见症状
西医在症状诊断上发现，在新加坡比较常见的是少关节型和附着点炎相关关节炎。少关节型发作的时候不会超过四个关节，影响到的绝大部分是手指、手腕和膝盖。幼年特发性关节炎患者50%是属于这少关节型。

中医也表示，患者发作期间一般伴有高烧，早上起来关节僵硬疼痛，一处或多处关节呈对称性的肿胀，按揉后一般不能缓解。许多患者也会出现皮疹的情况，发作期可以持续数日到数周。常见的诱因包括劳累，身体感受风寒及感染等等。

饮食注意事项和膳食料理
中医建议选用高蛋白、高维生素及容易消化的食品，尽可能提高患者的食欲，比如鸡蛋、牛奶、豆腐等。

西医强调必须定期运动，提升肌肉力量和保持关节灵活性。同时要健康饮食，避免油腻食物，多吃蔬菜水果。

张展峰厨师设计以下两道膳食健康料理。

1. 枸杞米糟煮鸡蛋

食材：米糟（用糯米加入酒药发酵而成）、红枣、枸杞、鸡蛋

步骤：

-汤锅中倒入一碗水和大半碗的米糟
-大火烧开后加入洗干净的红枣
-继续大火滚开蒸发酒精
-敲入一个鸡蛋后转中火煮两分钟，
-放入泡发好的枸杞
-甜汤完成


2.蔓越莓山药牛奶糕

食材：山药、蔓越莓、粘米粉、白糖、炼奶、牛奶、黑芝麻

步骤：

-将山药削皮切成小块
-用小火蒸熟再压成泥待用
-把蔓越莓切成小块放入大碗中，加入粘米粉、白糖，倒入炼奶、牛奶和山药泥搅拌成山药糊
-在容器上涂一层油
-撒一点黑芝麻
-把山药糊倒到容器里，表面再撒一点黑芝麻。
-入锅蒸30分钟放凉后脱模切成小块
-完成