2020年全国人口健康调查显示，我国高血压患病率为35%，也就是每三人当中有一人患有高血压。受访医生表示，由于高达80%的高血压患者没有明显的症状，因此很多人都不知道自己患病。如果长期没有控制血压，容易引发心血管、中风和肾衰竭等严重并发症。
高血压的发病率会随着年龄上升，从18岁至29岁的10%，到70岁至74岁的74.9%，当中以男性居多。
王朝健，血管外科医生
减少可改变的危险因素是预防高血压的最佳方法。可改变的危险因素包括缺乏运动、吸烟喝酒、超重以及压力过大。另外，不健康的饮食习惯，包括饱和脂肪和反式脂肪的摄入量偏高、水果和蔬菜的摄入量偏低，以及吃得太咸也是造成高血压的原因之一。
沈清梅，食疗师
食疗师沈清梅引述2018年的数据表示，每十名国人当中就有九人的摄入量超标。国人平均每天摄取超过1.8茶匙的盐，远远超出世界卫生组织不超过1茶匙的建议。
厨师梁子豪教你在少用调味料和盐的情况下，烹制出一道既美味又健康的料理。
蔬菜黑蒜小炒
1. 把黑蒜去皮切片
2. 将西芹、甜豆、鸿禧菇、红萝卜以及黑木耳切好后汆烫捞起
3. 热锅后倒入所有的蔬菜快炒
4. 加入黑蒜片后勾芡。
沈清梅表示，高血压患者要限制高热量、高脂肪的摄入，少吃肥肉和动物内脏，同时多选择鸡肉和鱼肉、低脂奶制品以及富含纤维的全谷物。病患也应多吃新鲜蔬菜，以补充维生素和矿物质。
橘皮含有橙皮苷，这是一种可以降低高血压和胆固醇，以及抗发炎的黄酮类化合物，有助于保护心血管健康。
沈清梅，食疗师
成熟的橘子皮在太阳底下风干后密封，要到达第三年才可以到这个药用陈皮等级。
梁子豪，厨师
陈皮竹笙豆腐汤
1. 用清水泡软陈皮再切成丝
2. 用陈皮切成小丁块，并加入鱼胶，酿入竹笙
3. 用韭菜丝绑好竹笙的两端。
4. 把豆腐切成细条呈绣球状，放入上汤，连同上海青和竹笙一起蒸十分钟
用水熬煮西芹和萝卜，提取食材的甜味，使这道小吃的美味回归食材的本味。
梁子豪，厨师
西芹萝卜桂花冻
1. 用1.2公升的清水煮西芹和红萝卜45分钟，捞起切片
2. 加入桂花和龙眼干继续熬成1公升的水
3. 加少许枸杞和燕菜粉
4. 放入冰箱冷冻至少一个小时
5. 装盘的时候用西芹和红萝卜点缀
