世界卫生组织把每年的7月28日定为世界肝炎日，以提高人们对病毒性肝炎的认识。
什么是肝炎？肝炎有哪些种类？
病毒性肝炎的病原体为肝炎病毒，目前确定的有A、B、C、D和E五种肝炎病毒，但这五种并不是唯一可以引起肝病的病毒。
由其他病毒所引起的肝脏感染，如巨细胞病毒、爱泼斯坦-巴尔病毒、单纯疱疹病毒，甚至冠病也会引起肝脏损伤。
根据世界纪录，B和C型肝炎加在一起是最常见的死亡原因，每年大约有140万人因此失去了生命。
在新加坡B型肝炎的患病率是4%，而C型肝炎的患病率是0.2%，相比之下A型肝炎的患病率就偏低了很多。根据卫生部的数据在1989到2010年，总共有3023起的A型肝炎病例当中高达一半，49%的病例被归类为输入型，就是说病人从国外感染这种病毒。
A、B型肝炎有什么不同？
这几种病毒可以感染人类的肝脏，并导致肝脏疾病却经常被互相混淆。事实上它们是非常不同的，A型肝炎所引起的疾病是急性和短暂的。而B型肝炎通常表现为长期的慢性肝脏疾病。
A型肝炎怎么传播？
A型肝炎是通过摄入受污染的食物和水传播，譬如说贝壳类如生蚝、蛤蜊、蚶还有未经处理的水。
A型肝炎在最初阶段表现为恶心和呕吐，腹泻和发烧也有可能出现。这些症状常常被认为是一种肠胃炎或者食物中毒。然而在症状减轻后，人们会出现嗜睡、肝脏炎症所引起的右侧腹部的不适和黄疸。A型肝炎一般上可以通过身体的免疫力自行痊愈。在不到百分之一的所有感染中可能会发生肝衰竭。当这种情形发生时，及时的肝脏移植是可以挽救生命。
B型肝炎怎么传播？
B型肝炎是所有病毒型肝炎中最常见的，患病率是4%，大约每25人就有一位带原者。
B型肝炎感染是通过血液和体液传播。在亚洲最常见的传播方式是在分娩时由母亲传给孩子，这就是所谓的垂直传播，它导致孩子成为B肝病毒的带原者。
感染B型肝炎也可能出现以下的几种传播方式，比如说和B肝病毒带原者发生性关系、接受受到感染捐血者的输血、共享针头的药物滥用者，或者是暴露于被污染的牙科设备、针灸和刺青设备。
肝炎患者要怎么注意饮食？
肝炎患者要注意摄取充足的蛋白质，如果不足身体的肌肉有可能会萎缩，体力和免疫力也会下降，而吃太多的碳水化合物和糖，身体便不能及时分解血糖便会因此升高。糖也容易转化为脂肪加速脂肪在肝脏里的贮存，促进脂肪肝的生长。
饮食方面建议需摄取含有丰富维生素的食物，从而保护肝细胞膜促进肝细胞的恢复可以考虑吃包菜、大白菜、孢子甘蓝，因为它们含有丰富的维生素C、维生素B群、维生素E和胡萝卜素。
适合肝炎患者的料理有哪些？让厨师教你轻松烹调三道料理。
大白菜砂煲
- 将大白菜和冬瓜切块
- 和木耳、百合各别汆烫
- 放入砂煲里备用
- 热锅煮鸡汤加入干贝
- 用酱青和花雕酒调味
- 勾芡煮滚后倒入砂煲完成
包菜卷
- 爆香蒜头和小洋葱
- 包菜切成丝入锅快炒
- 用小茴香、胡荽粉和黄姜粉调味
- 倒入番茄酱和清水再加入黄豆瓣
- 用小火煮到收汁
- 用湿布垫底湿润越南米纸
- 放上生菜、红萝卜、辣椒、日本黄瓜和炒香的包菜,卷起完成
烤孢子甘蓝
- 沥干泡软的孢子甘蓝
- 用橄榄油、盐、胡椒粉调味
- 放入200度的空气炸锅
- 烤约25分钟
- 小火煮日本酱青和西式香醋至浓稠
- 淋在烤好的孢子甘蓝
- 搭配紫菜和核桃增添口感
