晨光|养生时膳:多摄取蛋白质 改善年长者虚弱体质

新加坡保健集团和盛港综合医院在去年推出老年人综合照护项目。通过六个内在能力领域为年长者进行更全面的健康评估,及时发现老年人身心的功能异常。评估怎么进行?哪些饮食能让老年人吃得更健康?今天的《养生时膳》带你了解。

新加坡保健集团和盛港综合医院在2024年10月推出了INFINITY-ICOPE老年人综合照护项目。项目根据世界卫生组织老年人综合护理社区干预指南,通过六个内在能力领域为老年者进行评估,包括认知、听觉、视觉、心理、行动能力和活力。项目希望可以及时发现老年人身心的功能异常,通过早期干预,改善他们的身心健康。

研究:75%老年人至少在一个能力领域有问题

郑美钰副教授  新保集团杜克—国大记忆与认知障碍中心主任 兼盛港综合医院老年病学高级顾问医生

“研究期间我们发现到75%,60岁以上的老年人,在至少一个内在能力领域,例如行动能力、营养或情绪方面有问题。如果可以早期发现和干预,能够帮助老年人放慢衰老和退化。”

郑美钰副教授也指出,根据预测到2050年,每六名55到60岁的老年人中,就有一名至少一个基本日常生活活动,比如吃饭、上厕所、冲凉,穿衣都需要有人帮助。

年长者在接受体能测试后,医院会根据评估结果,来推介年长者进行特定运动来加强锻炼,或转介到医疗护理中心进一步检查。

郑美钰副教授表示,目前当局计划在2026年前招募600名,
60岁及以上的老年者参与评估和检测。希望通过积极的健康筛查和早期干预,提高年长者的健康和生活质量。

多摄取蛋白质 可改善虚弱体质
多摄取蛋白质,有助于预防营养不良,改善虚弱体质。优质的蛋白质来源,包括各种肉类、鸡蛋和豆腐等。

徐静远 乐龄专业运动健身指导员兼营养师
“蛋白质有助于维持身体的液体平衡、促进营养素的输送,并调节细胞内的电解质水平。这种平衡对于正常的肌肉和神经功能,以及维持稳定的血压非常重要。要预防年长者体质虚弱,除了确保饮食的均衡,每个星期至少要运动三次。”

料理:九层塔三杯鸡
1.用酱油和少许玉米淀粉腌渍鸡块30分钟。
2.热锅倒入麻油煎香鸡肉,
3.放入葱姜蒜爆香,再倒入蚝油、酱油、白米酒焖煮八分钟。
4.最后加入洋葱片、九层塔,勾芡后就可以上桌。

料理:海味焖米粉
1.热锅后将带子煎至两面金黄色。
2.再把蒜蓉、洋葱炒香,加入虾米、干贝翻炒,放入啦啦或蛤蜊盖锅焖煮三分钟。
3.开盖加入带子,再倒鸡汤煮至熟,捞起蛤蜊和带子备用。
4.放入切成丝的香菇、红萝卜和白菜。
5.最后放入米粉,加盖焖煮至软熟,放入蛤蜊和带子,完成。

料理:豆豉陈皮煎釀三宝
1.生粉拍入茄子、灯笼椒和豆腐,把腌渍好的肉碎酿入其中。
2.热锅后,肉碎朝下煎香定型。
3.再把葱姜蒜爆香,加入豆豉、陈皮丝、蚝油、花雕酒、清水和生抽。
4.小火焖八分钟,最后勾芡。
 

相关标签
  • 年长者
  • 医护
  • 蛋白质
  • 晨光第一线
  • 晨光第一线

    新闻、时事信息热辣送上,社会、生活专题天下网罗。早晨新闻资讯节目《晨光第一线》,每周一至周五,早上9点和你见面。

    Advertisement