流感是常见的病毒感染，症状包括发烧、咳嗽、喉咙痛等。在高风险群体中，流感甚至可能会导致严重的并发症，甚至是死亡。在本地，每年就有大约600人因感染流感而死亡。为提高疫苗接种率，我国自去年8月推出健康服务预约系统，至今已有9万7000名公众上网预约接种时段，施打包括流感、肺炎球菌在内的三种疫苗。

认识疫苗接种
传染病专科医生李道宏表示，民众可以上卫生部的网站更深入地了解各年龄层应该接种哪一项疫苗。他建议18岁到65岁以上的成年人，视年龄和身体状况，注射七到八种不同的疫苗。特别是65岁及以上的年长者，他们应该注射流行性感冒和肺炎球菌的疫苗。医生也说，预防流感最重要就是按时接种流感疫苗，也就是每六个月到一年接种一次。

保持个人卫生 补充足够水分
营养师侯彦伶则提醒，流感期间保持个人卫生很重要，民众应该经常使用肥皂清洗双手，以避免病菌传播。他们同时也应确保室内空气流通，以降低病毒传播的几率。另外，营养师表示，民众应补充足够的水分，才能有效对抗流感，同时帮助身体快速康复。

通过饮食提高免疫力
让食疗师刘小慧教你烹煮一道“水炒彩虹拼盘”，通过健康饮食提高免疫能力，对抗流感和肺炎。

步骤：
1.把水盖满锅底，煮滚后加入蒜蓉和洋葱，炒至闻到香味
2.放入红萝卜、西兰花翻炒
3.继续加入鸿禧菇、番茄
4.过程中查看水分，间中盖锅焖煮
5.最后放入鸡蛋、灯笼椒
6.用少许盐调味
7.淋上橄榄油和意大利香醋就完成

食疗师表示，水炒的特色是不需要用油也能把食材煮出味道，同时比油更容易控制温度，不怕烧焦。

细菌性肺炎是本地第三大死因
流感会使人更容易患上细菌性肺炎。在本地，肺炎每年夺走超过4000人的性命，是本地第三大死因。每年也会出现超过120起侵袭性的肺炎球菌病病例，当中65岁以上的人就占了大部分。

认识肺炎球菌
传染病专科医生李道宏表示，肺炎球菌通常所造成的病症都相对轻微，如鼻窦炎和中耳炎，但是也可能导致严重的并发症，如侵袭性的肺炎、脑膜炎还有败血症。

营养师侯彦伶提醒患者，患病期间应该少吃油腻煎炸和高度加工的食物如熏肉、火腿等，因为这些食物含有大量的盐分，会导致身体脱水。另外，由于咖啡因或酒精会使身体脱水，并降低免疫系统的功能，因此患者也应减少甚至完全避免摄取这类饮料。营养师也说，病患应该少吃甜食，因为糖分会抑制体内白血球杀菌的功能，削弱免疫力。

通过健康料理增强免疫力
接下来让食疗师刘小慧教你两道料理，帮助你舒缓任何肠胃不适，增强免疫力。

蒜头鸡汤
1. 小火煎鸡腿
2. 去除多余的油，同时炒蒜头，
注意不要炒焦
3. 倒入1.4公升的水,加入生蒜
4. 盖锅小火慢煮一个小时，
5. 起锅时用盐调味，再加入浸泡好的枸杞子即可

鹰嘴豆蒜泥饼
1. 用水浸泡鹰嘴豆至少四个小时，之后倒掉水
2. 用湿布盖着，放在通风处催芽
3. 每四个小时需要重复冲水滤干催芽步骤，直到长出小芽
4. 加入芝麻酱、蒜蓉、桂皮粉、孜然粉、辣椒粉、橄榄油、柠檬汁和水，搅拌顺滑
5. 打入鸡蛋，用手捏成饼状，沾上薯粉，用小火煎香就完成