随着生活节奏加快，外带食物已成为不少新加坡人的日常选择。不过，从餐盒材质到食物保存与加热方式，若处理不当，可能影响健康与食品安全。
新加坡科技设计大学工程产品开发高级讲师张智辉博士指出，一次性餐盒在高温、油脂或酸性食物的情况下，可能产生变化，因此选用合适材质十分重要。张博士建议，耐热性较高的聚丙烯（PP）餐盒较适合装热食，而不耐高温的材质如聚对苯二甲酸乙二酯（PET）则不建议用来装热食。此外，也应避免用塑料容器加热高油或高糖食物，它们沸点高，容易让塑料释出有害物质。
在食品保存方面，淡马锡理工学院应用科学院食品营养与烹饪科学系经理兼讲师吴曼超提醒，摄氏5度至60度属于“危险温度区”，细菌繁殖最快。外带食物应尽量在两小时内食用，在炎热天气下更建议一小时内吃完；若需保存，应尽快冷藏，并在隔餐内食用完毕。重新加热时，也必须确保食物受热均匀。
潮州卤鸭粿汁摊小贩周志伟则分享，外带时会根据食物特性分开包装，例如将汤和粿汁分开，以保持口感。他也建议顾客尽快食用，以确保新鲜与风味。
随着环保意识提高，越来越多人自备餐盒。张博士建议，可选择玻璃、陶瓷或食品级不锈钢等耐热、安全材质，同时确认容器具备耐热及可用于微波炉的标识。
使用微波炉加热时，吴曼超也提醒应分段加热并适时搅拌，以确保受热均匀；同时避免将金属或未标示可加热的容器放入微波炉中。除了用微波炉，吴曼超也提议可用蒸或空气炸锅来加热食物。
“油脂含量高的像肉类是比较适合蒸，避免微波造成油花弄脏微波炉。米饭、馒头、包子用微波炉如果设定不恰当会过硬，用蒸的可以避免。另一个神器就是空气炸锅，可以保留像鸡块这样酥脆的口感。”
