岁末享受一场场圣诞、跨年盛宴，仿佛是在品尝“罪恶的快乐”。
烤火鸡配红莓酱、蜜汁烤火腿、奶油土豆及圣诞树桐蛋糕，哪种美食热量最高？
热巧克力、热红酒、蛋奶酒和汽水，哪一种饮料是最猛的热量炸弹？
淡马锡理工学院食品营养与烹饪科学讲师吴曼超揭晓谜底：树桐蛋糕是“罪恶美食冠军”，而蛋奶酒则是饮料类的“邪恶老大”，吃多喝多，对身体的负担最大。
吴曼超提醒，吃火鸡肉本身相当健康，但一搭配高糖调味汁和高热量馅料，健康度就会大打折扣；不当的烹调方式，也会使健康食物沦为不健康选择。
佳节暴饮暴食 肠胃警讯要注意
伊丽莎白医院结肠直肠外科医生卓钰扬表示，一下子吃太多，肠胃的第一道警讯是长时间腹胀，可能持续三、四小时；第二道警讯是血糖迅速飙升，导致精神疲惫，心跳也会加快，以应付消化道的工作量。出现上述情况的朋友，要多加留意。
有些人一整天不吃东西，只为了晚上吃一顿大餐。卓医生指出，这样做在原则上，或可确保一天摄取的总卡路里不超标，是可以接受的。但年龄有别、男女有别——年长者和女性的代谢速度相对较慢，在极度饥饿的状态下一次吃太多，身体恐怕难以消受。
一旦发现吃撑后感到不适，医生建议应立即停止进食，让身体休息至少四到六小时，并适当补充水分。若症状未缓解，应尽快就医。
一碰酒精就脸红 患食道癌和胃癌风险高
有些亚洲人，尤其是华人，一碰酒精就容易脸红，也就是俗称的“亚洲红脸症”（Asian flush）。这类人体内缺乏乙醛脱氢酶，存在酒精代谢障碍。科学研究证实，他们因饮酒而患上食道癌和胃癌的风险，是一般人的五到十倍。卓钰扬医生劝告，容易喝酒脸红的人，最好避开杯中物。
在佳节美酒满杯之际，若要适度饮酒，吴曼超建议：男性每日最多两瓶啤酒，或一杯红酒，烈酒则不超过两小杯；女性的建议摄取量应再减半，才能降低健康风险。
烹煮“低罪恶”佳节大餐 美味不扣分
营养师吴曼超提醒，准备佳节大餐时，仍可沿用日常健康饮食餐盘的概念。一半是蔬果，四分之一是全谷物碳水化合物，另四分之一是蛋白质。只要花点巧思，提供更多健康选择，如变化多端的沙拉，或将树桐蛋糕切得薄一点，便能在不伤害健康的前提下，继续享受美味，让身心同样满足。
