研究显示，新加坡有八成成年人患有牙龈疾病，一半年长者牙齿不足20颗，影响咀嚼与营养吸收。节目邀请国立牙科中心专家，讲解牙龈病症与预防方法，并带来彩椒海鲜饺子汤、番茄豆腐沙律和芒果奶酪奶冻等养生食疗，教你如何吃得健康。
彩椒海鲜饺子汤
首先，将彩椒切成条状，连同蒜头、小红葱和迷迭香，加少许橄榄油，放入烤箱，以摄氏180度烤10分钟，之后用樱桃醋调味，再放入鸡汤煮一会儿，搅成浓汤，用盐和黑胡椒调味。
接着，将扇贝切成小块，加入芫荽茎、虾胶、用盐、麻油、胡椒粉调味，做成馅料，就可以包饺子了。
汤底
• 蒜头 5克
• 小红葱 5克
• 迷迭香 1克
• 红色灯笼椒 50克
• 黄色灯笼椒 50克
• 青色灯笼椒 50克
• 樱桃醋 20克
• 鸡汤 200克
• 盐 1克
• 黑胡椒粉 1克
海鲜饺子
• 北海道扇贝 50克
• 虾胶 50克
• 芫荽茎 5克
• 芝麻油 1克
• 白胡椒粉 1克
• 海盐 2克
• 饺子皮 1片
点缀
• 豆苗
• 彩椒丝
番茄豆腐沙律
首先将樱桃醋、水、去皮的甜菜根和花椒煮滚，再放入去皮的洋葱，熄火浸泡30分钟，做成洋葱腌菜备用。
接着将番茄切片，用盐、胡椒粉和橄榄油调味，再将豆腐切片，一一放入盘中，最后淋上芝麻酱，加入洋葱腌菜和昆布咸海带，就可以上桌了。
主要食材
• 祖传番茄 100克
• 豆腐 50克
洋葱腌菜
• 樱桃醋 100克
• 糖 100克
• 水 50克
• 花椒粒 4克
• 甜菜根片 10克
• 红洋葱圈 20克
芝麻酱汁
• 芝麻酱 25毫升
• 酱油 40克
• 芝麻 25毫升
• 特级初榨橄榄油 60毫升
• 白胡椒粉 适量
点缀
• 昆布 5克
• 食用花与豆苗 适量
